Wie gefrorene erdbeeren auftauen

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  • Blanchieren (optional): Du kannst die Erdbeeren für etwa zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken. Dank des Vorfrierens lassen sich die Beeren nun problemlos portionieren. Darüber hinaus wird dadurch verhindert, dass sich auf den Erdbeeren ein Gefrierbrand bildet.

    Stets bei -18 °C einfrieren

    Eingefroren werden sollten die Erdbeeren stets bei einer Temperatur von -18 °C, denn bei dieser halten sich die Früchte am längsten und verlieren zudem nicht ihren Geschmack.

    Bei einer höheren Temperatur könnten die Beeren hingegen schon nach wenigen Wochen schlecht werden.

    Eingefrorene Erdbeeren sind 8 Monate haltbar

    Wurden die Erdbeeren unter den optimalen Bedingungen bei einer Temperatur von -18 °C eingefroren, so bleiben diese über einen Zeitraum von 8 Monaten haltbar.

    Somit können die Aus gefrorenen erdbeeren marmelade kochen sehr gut auf Vorrat eingefroren werden und damit auch noch im Winter genossen werden.

    Werden die Erdbeeren jedoch länger als 8 Monate aufbewahrt, so bildet sich meist schnell ein Gefrierbrand auf diesen.

    Erdbeeren auftauen

    Zum Auftauen gibt es mehrere Steinpilzrisotto mit gefrorenen steinpilzen, denn die Erdbeeren können zum einen besonders schonend über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.

    So behalten diese ein feste und frische Konsistenz bei und werden nicht matschig.

    Am besten schreiben Sie das Einfrierdatum auf die Frischecontainer.

    Warum schmecken gefrorene Erdbeeren nicht?

    Gefrorene Erdbeeren schmecken oft anders als frische, weil der Gefrierprozess die Zellstruktur beschädigt und die Früchte nach dem Auftauen matschig werden. Am besten werden die Früchte so schnell wie möglich vernascht.

  • Lagerung: Sobald sie gefroren sind, kannst du die Erdbeeren in luftdichte Gefrierbeutel umfüllen. Bei Zimmertemperatur hängt die Auftaudauer von der Menge ab.


  • Haltbarkeit: Gefrorene Erdbeeren halten sich etwa 6 bis 12 Monate im Gefrierfach.

    • Mit diesen Tipps bleiben die Erdbeeren gut portionierbar, behalten ihren Geschmack und können auch in der kalten Jahreszeit noch verschiedene Snacks aufpeppen.

    Wie taue ich am besten gefrorene Erdbeeren auf?

    Am besten taust du gefrorene Erdbeeren langsam im Kühlschrank auf, um ihre Textur zu erhalten – idealerweise über Nacht.

    Darum sollte man einen niedrigen Wasserdruck zum Waschen verwenden – der Salzwasser-Trick bei Erdbeeren, der gegen Würmer helfen soll, ist kompletter Unsinn.

    Wie friere ich Erdbeeren am besten ein?

    Frische Erdbeeren sollten vor dem Einfrieren also gründlich gewaschen und danach vorsichtig trocken getupft mit gefrorenen früchten eis machen. Die Blätter und Stielansätze lassen sich mit einem kleinen Messer oder gefrorene patties im ofen Strohhalm leicht entfernen.

    Egal ob im Smoothie, auf dem Kuchen oder pur vom Halbgefrorene französische süßspeise So hast du deine Lieblingsfrucht immer griffbereit.

    Kann man Erdbeeren einfrieren? Wichtig: Gefrierbrand oder starker Eiskristall-Belag sind ein Zeichen dafür, dass die Qualität nachgelassen hat – in dem Fall lieber aussortieren.

    Mit ein bisschen Vorbereitung lassen sich Erdbeeren super einfrieren und du kannst dir den Sommergeschmack ganz einfach in den Winter zaubern.

    Achte darauf, möglichst viel Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Achten Sie darauf, möglichst viel Luft aus den Behältern zu entfernen, um die Oxidation zu minimieren und die Früchte vor Gefrierbrand zu schützen.

    Für Smoothies kannst du sie auch direkt gefroren verwenden. Zudem gehen flüchtige Aromastoffe und die natürliche Süße verloren.

    Das aufgetaute Püree passt hervorragend zu Eis und anderen Desserts, wie diesem leckeren Erdbeerkuchen-Rezept.

    So lohnt es sich, die Erdbeeren auch noch später zu verwerten.Bild: Getty Images / Ekaterina79

    Ratgeber

    Ob für Smoothies, Desserts oder als Snack zwischendurch – Erdbeeren sind das ganze Jahr über beliebt.

    Wie lange kochst du langsam gefrorene fleischbällchen die Erdbeeren luftdicht verpackt, vermeidet Gefrierbrand. Für Desserts, Joghurt oder Pürees sind geschnittene Früchte nach dem Auftauen optimal geeignet.

    Auch für Marmelade lassen sich geschnittene und eingefrorene Erdbeeren verwenden.

    Für Smoothies, Marmeladen und Desserts eignen sie sich aber trotzdem.

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    So lassen sich aufgetaute Beeren weiterverarbeiten

    Die aufgetauten Beeren können Sie direkt naschen, zu Smoothies mixen und im Joghurt oder Müsli genießen.

    Entfernen Sie anschließend Stiel und Blätter von den Erdbeeren – dieser Schritt entfällt bei den anderen Beerensorten. Statt matschig oder geschmacklos aus dem Gefrierfach zu kommen, lassen sich die empfindlichen Früchte mit den richtigen Tricks optimal einfrieren.