Gefrorenes obst vitamine

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Besonders empfindliche Güter wie Erdbeeren oder Himbeeren leiden darunter, erläutert Kulling. Zwar gilt grundsätzlich die Devise, dass je tiefer die Temperaturen sind, desto haltbarer das Produkt wird. Frisches Gemüse, das direkt beim Erzeuger gekauft wurde, sowie regionale und saisonale Ware sichert Konsumenten die meisten Vitamine.

Doch gerade in den Wintermonaten ist vieles aus der Obst- und Gemüseabteilung importiert und hat bereits eine mehrtägige Reise hinter sich.

Das führt zu einem deutlichen Abbau der enthaltenen Vitamine wie beispielsweise Wie bereite ich gefrorenen brokkoli zu C. Das kann bereits nach vier Tagen zur Hälfte abgebaut sein.

Vitamine bleiben lange in Tiefkühlspinat

Im Gegensatz dazu wird Tiefkühlware direkt nach der Ernte blanchiert und schockgefroren, um Nährstoffe effektiv zu konservieren.

Tiefkühlgemüse und -obst: Wie gesund ist gefrorenes Essen?

Ob Erbsen und Karotten zum Abendessen oder Beeren auf dem Müsli - tiefgefrorenes Obst und Gemüse gibt es zu jeder Jahreszeit. Transport und Lagerung, oft über Tage oder Wochen, führen zu einem schleichenden Verlust an Vitaminen und anderen wichtigen Tiefgefrorene gans wie lange haltbar. Viele Konsumenten wollen Gemüse über das ganze Jahr, obwohl es keine Saison hat.

Am Ende stehen meist Ernüchterung und Frustration. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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Obst ist genauso wie Gemüse wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Reduziert die Anzahl von Mikroorganismen auf der Gemüseoberfläche.

Empfindliches TK-Obst verliert oftmals an Zellstruktur

Ein wesentlicher Unterschied zum frischen Gemüse besteht in der Textur, die durch den Einfrierprozess beeinträchtigt wird. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, sind sie unverzichtbar für eine ausgewogene Ernährung.

Hilft, Vitamine und Mineralien zu bewahren. In diesem Artikel tauchen wir tief in die Welt der Nährstoffe ein und klären, ob gefrorenes Obst und Gemüse eine ebenbürtige Alternative zu frischem darstellt.

Die Wahrheit über frisches Obst und Gemüse

Frisches Obst und Gemüse gelten als Inbegriff gesunder Ernährung.

Anders sieht es dagegen bei TK-Obst aus: Dieses wird zum perfekten Reifezeitpunkt geerntet und direkt danach weiterverarbeitet: was tun mit gefrorenen früchten, portioniert und anschließend schockgefroren. In beiden Fällen gilt: Eine vielfältige und ausgewogene Ernährung ist kann man gefrorenes hähnchen in der mikrowelle auftauen Schlüssel zu guter Gesundheit.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Nährwert pro 100 g	Value	% Tageswert*
Kohlenhydrate	13	4.73%
Ballaststoffe	2	7.14%
Zucker	10	20%
Glykämischer Index	40	-
Eiweiß	1	2%
Natrium	3	0.13%
Gesamtfett	0	-

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt.

Pro Tag sollte jeder von uns deshalb zwei Portionen Obst zu sich nehmen. Das stellt sicher, dass es frisch bleibt und seinen Nährwert bis zu einem Jahr behält. Damit Rezepte mit TK-Obst gelingen, sollte man sich bei der Zubereitung bzw. Längere Aufenthalte außerhalb der Tiefkühltruhe sollten, außer zum Verzehr, vermieden werden.

TK-Obst und -Gemüse: Eine nachhaltige Alternative

Auch den Ruf, wegen der stetigen Kühlung nicht umweltfreundlich zu sein, weist Kulling zurück.

Der Unterschied im Nährstoffgehalt ist hier weniger ausgeprägt.

Sekundäre Pflanzenstoffe: Die unsichtbaren Helden

Neben Vitaminen und Mineralstoffen spielen sekundäre Pflanzenstoffe eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit. Gerade Fett, wie es beispielsweise in der Sahne von Rahmgemüse enthalten ist, senke die Langlebigkeit der Vitamine im Gemüse.

Ein genauerer Blick auf Tiefkühlprodukte offenbart, dass sie eine wertvolle Nährstoffquelle darstellen, die nicht unterschätzt werden sollte.

Gefrorenes Obst eignet sich auch hervorragend als Topping für Joghurt, Haferflocken oder Müsli.

Verwenden Sie gefrorenes Obst in einem Obstsalat, indem Sie es leicht auftauen und mit anderen Früchten sowie einem Schuss Honig vermischen. Gefrorenes Obst und Gemüse kann in der Textur variieren, aber der Geschmack und die essenziellen Nährstoffe bleiben weitgehend erhalten.

Zubereitung: Ein wichtiger Faktor

Die Art der Zubereitung beeinflusst den Nährstoffgehalt von sowohl gefrorenem als auch frischem Obst und Gemüse.