Marmelade einkochen mit gefrorenen früchten

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Die Marmelade war sehr schnell fertig und super lecker, aber das beste daran war: Ich musste nicht einmal die Beeren putzen, sondern einfach aus der Tüte in den Topf geben, etwas Wasser und Zucker dazugeben und dann vor sich hin köcheln lassen. Eine ganz genaue Anleitung findest Du im Artikel Einwecken im Backofen.

Die wichtigsten Zutaten

Für die Lieblingsmarmelade meines Mannes braucht es Gott sei Dank nicht viele Zutaten.

Alternativ passt zum Himbeeraufstrich übrigens auch Orangenlikör.

Das schmeckt zu Himbeermarmelade

Wozu passt Himbeermarmelade? So bekommt die Himbeermarmelade ein ganz besonderes Aroma. (Die Marmelade sollte am Kochlöffel gerinnen.) Ansonsten noch ein wenig weiter gefrorene tomaten einkochen. Teile dieses Himbeereis aus gefrorenen himbeeren mit Freunden und Familie.

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Tipps für Himbeermarmelade aus gefrorenen Himbeeren

  • Je nachdem, wie sauber du arbeitest und wie steril und luftdicht deine verwendeten Gläser sind, beeinflusst das die Haltbarkeit deiner Marmelade.
  • Achte beim Einfüllen der Marmelade darauf, dass keine Reste auf den Deckel oder den Glasrand tropfen.

    Also, wer gerne und viel einkocht oder Suppen, Saucen und andere passierte Lebensmittel bereitet, der sollte wirklich darüber nachdenken, sich so etwas zu besorgen. Es mag vielleicht altmodisch klingen, aber sie ist wirklich toll und einfach zu bedienen.

    Rezept für Marmelade aus gefrorenen Beeren

    Lange Rede, kurzer Sinn, hier kommt jetzt mein Rezept für Marmelade aus gefrorenen Früchten

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    Beschreibung

    Marmelade selber machen könnte nicht einfacher sein und Marmelade aus gefrorenen Beeren ist noch viel einfacher, weil man die Beeren nicht mehr putzen muss.

    Ansonsten besteht die Gefahr, dass die Erdbeermarmelade zu schimmeln beginnt. Die Schale enthält viel Pektin und wenn man die Marmelade lange genug einkocht, dann funktioniert das super.

    Außerdem habe ich das erste mal meine Flotte Lotte zum Passieren genutzt und ich muss sagen, dass die Marmelade wirklich eine tolle Konsistenz hat.

    Dann die Gläser auf einem Blatt Küchenrolle abtropfen lassen. Da ich aber Lust darauf hatte hühnersuppe mit gefrorenem hühnerbrust die gekaufte nicht mag, habe ich mich kurzerhand entschlossen eine Marmelade aus gefrorenen Früchten selber zu machen. Und siehe da, es hat wunderbar funktioniert.

    So etwas solltest Du keinesfalls verzehren.

    Vielfach wird auch die Meinung vertreten, dass es für die Aufbewahrung ausreichend ist, wenn die Konfitüre heiß in Gläser abgefüllt und umgehend verschlossen wird.

    Die Einkochgläser müssen vor dem Befüllen mit der gekochten Marmelade gereinigt und sterilisiert sein, nachspeise gefrorene himbeeren sichergestellt ist, dass sie nicht vorzeitig aufgrund von Verunreinigung verderben.

    Das heißt nicht, dass ich gar keinen Zucker verwende.


    Ein auf den Kopf gestelltes Glas zieht nicht besser Vakuum als eines, welches nicht umgedreht wird.

    Gutes Gelingen bei der Herstellung von Erdbeermarmelade aus gefrorene lasagne auftauen Früchten, diese sind jederzeit im Kühlregal verfügbar. Schadhafte Exemplare sortiere ich aus.

    Mit drei, vier oder maximal fünf Stücken kann man nicht besonders viel anfangen außer sie sofort aufzuessen.

    • Erdbeeren: Hier achte ich sehr auf die Qualität der verwendeten Früchte. Diese Konfitüre kannst Du das ganze Jahr über zubereiten.

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      Sammeln im Tiefkühler

      Gefrorene Erdbeeren müssen nicht immer abgepackt im Supermarkt gekauft werden, auch wenn das total praktisch ist.

      Anschließend verteilst Du etwas Rum darüber. Denn sie wirken sich negativ auf das Endprodukt aus. Der Inhalt wird dann oft kaputt. Es geht ganz ohne großen Aufwand und auch wer keine Flotte Lotte, der kann die Marmelade einfach so lassen oder durch ein Sieb drücken oder auch mit einem Pürierstab pürieren.

    1. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
    2. Die Beeren zusammen mit den Apfelstücken, dem Zucker und Salz in einen Topf geben und für 30 Minuten einkochen.
    3. 3 Gläser mit kochendem Wasser übergießen.
    4. Dann die Marmelade durch die Flotte Lotte pressen und heiß in die Gläser füllen.