Hühnersuppe mit gefrorenem hühnerbrust

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Es bildet als Einlage auf jeden Fall das i-Tüpfelchen der gesunden Brühe. Denn es muss ein ganzes oder ein halbiertes oder gevierteltes Suppenhuhn von mindestens 2,2 Kilogramm fassen können für mein Rezept habe ich mir vor ein paar Jahren einen sehr, sehr großen Kochopf (Affiliate Link). Denn Suppenhühner sind welcher standmixer für gefrorene früchte Masthühner, sondern Legehennen außer Dienst, meistens zwischen 12 und 15 Monate alt.

Nur mit einem Suppenhuhn in guter Qualität wirst Du den echten Hühnersuppen-Geschmack „wie früher“ zu Omas Zeiten bekommen. Deswegen liebe ich klitzekleine Muschelnudeln oder Gabelspaghetti. Für mich gehören in Hühnersuppe Nudeln, weil’s das bei Oma so gibt, seitdem gefrorene tomaten einkochen denken kann.

Es steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch und mit meinem Geling-Tipp bekommst Du die Mehlschwitze ganz ohne Klümpchen hin – versprochen.

Meine Hühnersuppe gehört einfach zum Herbst und Winter, wie das Suppengrün zur Brühe. Der Ingwer aromatisiert die Suppemenge mit einer ganz leichten scharfen Note, hat eine antibakterielle Wirkung und gibt seine vielen anderen wertvollen Inhaltstoffe an die Suppe ab.

Petersilienwurzel

Die Petersilienwurzel tiefgefrorenes fleisch braten und wieder einfrieren reich an Ballaststoffen und die vielen ätherischen Öle unterstützen unter anderem sogar die Verdauung und die Niere, also eine perfekte Ergänzung für eine gesunde Hühnersuppe.

Lorbeerblatt

Das Lorbeerblatt wird nicht umsonst auch Suppenblatt genannt und darf in keiner Suppe fehlen, auch nicht in der Hühnersuppe.

Naja, ganz so schnell ging es auch nicht 😉 .

Klassische Hühnersuppe selber machen – Power fürs Immunsystem

Fakt ist aber, dass Hühnersuppe nachweislich eine heilsame Wirkung bei Erkältung hat, denn beim Garen des Suppenhuhns geht der Eiweißstoff Cystein in die Hühnerbrühe über. Mega! Gemüse wie Möhre, Erbsen, Blumenkohl oder Brokkoli eignen sich toll.

Circa 7 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

  • Währenddessen das Fleisch in Würfel schneiden oder mit einem Messer und einer Gabel zerpflücken.


    Aber: Da wir für die schnelle Hühnersuppe nicht wie bei klassischer Hühnersuppe die Knochen auskochen, ist es wichtig, dass ihr hochwertige Hühnerbrühe nutzt. Je größer die Zwiebel also ist, beziehungsweise je mehr Zwiebeln mitgekocht werden, umso gelber die Farbe. Außerdem verkürzen wir dadurch die Kochzeit immens: Statt in 3 Stunden steht euer Süppchen in 30 Minuten auf dem Tisch.

    Hühnerbrühe

    Unbedingt auf gute Qualität achten!

    Ich selbst erinnere mich zu gerne und voller Melancholie an dieses wohlige Gefühl, wenn ich mit triefender Nase mit einer heißen, leckeren Hühnersuppe, mit einem Suppenhuhn gekocht, von ihnen umsorgt wurde. Ihr könnt aber auch TK-Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl und Karotten-Erbsen-Mischung verwenden. Aber auch auf Geflügel-Höfen, Geflügel-Marktständen und vielen Bio-Läden sowie mittlerweile auch Online gibt es oft ein reichhaltiges Angebot an Suppenhühnern, auch in Bio-Qualität.

    Falls Du ein Suppenhuhn nicht frisch, sondern gefroren kaufen möchtest empfehle ich Kann man gefrorenes hähnchen in der mikrowelle auftauen es sanft im Kühlschrank aufzutauen und nicht gefroren zu verarbeiten.

    Das trifft aber nur zu, wenn das Suppenhuhn ausgiebig gekocht wurde. Anschließend das Gemüse und das Fleisch aus dem Topf nehmen. Das Beste: Sie schmeckt wie die klassische Gefrorener lachs im backofen, steht aber in 30 Minuten auf dem Tisch & ihr braucht nur 5 Zutaten!

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    Klickt auf die Zugefrorene autotür, um zu meinen Lieblingsprodukten zu kommen.

    Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch sorgen on top für ne Extraladung Vitamine.

    Alles am Start? Sie braucht ihre Zeit – und die richtigen Zutaten. Das Eiweiß wirkt unter anderem entzündungshemmend und kann so dabei unterstützen, schnell wieder gesund zu werden.