Gefrorener lachs im ofen zubereiten

Kleine Eiskristalle zeigen, dass die Hühnersuppe tiefgefrorenes huhn nie unterbrochen war. Wenn sich das Fleisch leicht mit der Gabel teilen lässt, aber nicht zerfällt, ist es perfekt gar. Gute Qualität erkennst du an einem leichten Eisglanz auf der Oberfläche.

Für Sommerabende eignet sich der Grill – einfach 3 Minuten pro Seite bei hoher Temperatur.

Probiere aus, was dir besser gefällt!

So gart der Fisch schonend, ohne auszutrocknen. Ich wechsle je nach Lust und Zutaten – mal genieße ich das buttrige Aroma aus dem Backofen, mal die knusprige Haut aus der Pfanne. Die Filets kommen gefroren in eine Form – Hautseite nach unten. Das Ergebnis überraschte! Genau so erging es mir vor einigen Wochen, als ich spontan Gäste bekam.

Tatsächlich schützt die Eisschicht beim langsamen Erwärmen das Fleisch vor dem Austrocknen – ein Phänomen, das Lebensmittelwissenschaftler als "schützende Eiskruste" beschreiben. Wildreis oder Blattspinat ergänzen die Omega-3-reichen Filets ideal. Probier’s mal mit geröstetem Sesam zum Finish!