Gefrorenen fisch im wasser auftauen

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So gehst du dabei vor:

  1. Nimm den gefrorenen Fisch aus der Verpackung und lege ihn in ein Gefäß mit Deckel.
  2. Lass den Fisch 8 bis 12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank.
  3. Nimm ihn direkt zur Zubereitung heraus, gieße das Tauwasser ab und tupfe ihn trocken.

Auf diese Weise werden die Zellstrukturen weitgehend erhalten und das Fischfleisch bleibt fest, saftig und geschmacksintensiv.

In der Mikrowelle

Schnell einen tiefkühlfrischen Fisch auf den Teller bringen ist mit der Mikrowelle kein Problem: Zum Fisch auftauen folgst du einfach dieser Anleitung:

  1. Lege den Fisch in ein geeignetes Gefäß.
  2. Plane 15 Minuten Auftauzeit pro 500 Gramm Fisch ein.
  3. Stelle deine Mikrowelle auf Defrost/200W.
  4. Wende den Fisch alle 5 Minuten.

Den aufgetauten Fisch kannst du direkt verwenden.

Anleitung: Gefrorenen Fisch richtig auftauen

Viele Fischarten landen bei uns vorzugsweise gefroren im Einkaufswagen. Diese Methoden sollten aber nur wie lange braucht ein gefrorener kuchen zum auftauen angewendet werden, wenn wenig Zeit für die Zubereitung bleibt, da sowohl der Geschmack als auch die Qualität des Fischs darunter zu leiden haben.

Mit kleineren Stücken ist das schnell und einfach möglich!

Im Wasserbad

In einem Wasserbad kannst du innerhalb von einer Stunde Fisch auftauen. Auch sollte der Fisch abgespült und trockengetupft sein, bevor du ihn einfrierst. Kaufst du Tiefkühlware, dann darf die Kühlkette auf keinen Fall unterbrochen werden.

Gehe dafür wie folgt vor:

  1. Fülle eine große Schüssel oder einen Topf mit kaltem(!) Wasser.
  2. Lege den Fisch in einen Gefrierbeutel und verschließe diesen fest!
  3. Gib den Beutel in Wasser – er muss vollständig von Wasser bedeckt sein.

Nach etwa einer Stunde kannst du den Fisch verarbeiten.

Wenn du selbst frischen Fisch einfrierst, dann achte auf eine luftdicht schließende Verpackung. Allerdings sollte Fisch besonders schonend aufgetaut werden. Keinesfalls darf der Fisch zum Auftauen auf die Heizung gelegt werden, weil sich bei den hohen Temperaturen Keime und Bakterien schnell vermehren.

Das Auftauen in der Mikrowelle gelingt am besten bei einer Wattzahl von etwa 180 und einer Dauer von etwa fünfzehn Minuten pro 500 Gramm Fisch.

Damit die Zubereitung perfekt gelingt, solltest Du den Fisch jedoch zunächst richtig auftauen. So bleiben Geschmack und Konsistenz optimal erhalten:

  1. Lege den Fisch in ein ausreichend großes, abgedecktes Gefäß.
  2. Stelle ihn in den Kühlschrank und achte auf konstante Kühlung.
  3. Hole den aufgetauten Fisch direkt vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
  4. Gieße rührkuchen mit gefrorenen früchten Tauwasser ab und verwende es nicht weiter.

Nach dem Auftauen sollte der Fisch den gleichen frischen Geruch und die Konsistenz wie frischer Fisch haben.

Kurz und knackig: Fisch schnell auftauen

Manchmal muss es einfach schnell gehen, und die Versuchung ist groß, den Fisch bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen.

Kannst du es langsam angehen lassen, wählst du die Methode über Nacht im Kühlschrank. Wenn es schnell gehen soll, empfiehlt sich die Zubereitung in der Mikrowelle. B. mit einem Teller.

  • Nach etwa einer Stunde ist der Fisch aufgetaut und bereit zur Zubereitung.

    • Tipp: Sehr dünne Filets lassen sich auch unter fließendem, kaltem Wasser schnell auftauen.

    Fragen rund ums Auftauen von Fisch

    Wie kann ich gefrorenen Fisch schnell auftauen?

    Wenn Du gefrorenen Fisch schnell auftauen möchtest, empfiehlt sich die Methode im kalten Rührkuchen mit gefrorenen johannisbeeren. Nutze die Auftaufunktion der Mikrowelle und kontrolliere regelmäßig, da sich der Fisch sonst ungleichmäßig erwärmen kann.

    Wie lange es dauert, hängt natürlich auch von der verwendeten Größe des Fisches ab. Je mehr Zeit dafür tiefgefrorene haxe zubereiten wird, desto weniger Qualitätseinbußen sind in Sachen Geschmack und Hygiene zu erwarten. Um Fisch aufzutauen gibt es unterschiedliche Möglichkeiten.

    01 Die wohl beste Art und Weise, Fisch aufzutauen, ist es, ihn in den Kühlschrank zu legen.

    Achte darauf, dass der Fisch nur leicht angetaut wird und anschließend direkt weiterverarbeitet wird, um kann man gefrorenes fleisch braten Frische zu bewahren.

    Guten Appetit!

    Anleitung: Fisch richtig auftauen – 3 Methoden

    Auf den Punkt gebracht:

    • im Kühlschrank über Nacht
    • schnelles Auftauen in der Mikrowelle
    • Auftauen im Wasserbad
    • gefroren verwenden
    • auf unbeschädigte Verpackung achten

    Kaufen & Lagern

    Bevor du Fisch auftauen kannst, muss er erstmal in die Kühltruhe kommen.

    Das Auftauen bei Raumtemperatur ist nicht zu empfehlen, die Gefahr von Verderblichkeit ist bei Fisch sehr groß.

    Im Kühlschrank

    Hast du Zeit, dann gib dem Fisch ebenfalls Zeit: Langsam im Kühlschrank über Nacht auftauen sorgt für das beste Geschmackserlebnis und perfekte Konsistenz.

    Davon raten wir allerdings ab, da die Qualität darunter leidet und das Risiko für Bakterien steigt.


    So verschwindet der Gefriergeschmack und das Fett der Milch hebt den Eigengeschmack des Fischs besonders hervor.


    Tipps & Tricks

    • Aufgetauter Fisch muss sofort weiterverarbeitet werden.