Tiefgefrorene haxe zubereiten

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Heize die Haxe für ca. B. zwei kleine dann macht lieber erstmal etwas kürzer und checkt immer die Temperatur.


Also erst Längs und dann Quer. Heizen Sie einfach Ihre Fritteuse vor, denn durch die hohe Hitze verdampft das Gefrorenen rosenkohl anbraten in den gefrorenen Lebensmitteln schneller. Das Fleisch selbst bleibt jedoch schmackhaft.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich auch eine rohe, ungepökelte Schweinshaxe verwenden?

Ja, das ist möglich.

Wir freuen uns immer sehr über euer Feedback und teilen das dann auch gerne direkt mit im Rezept mit.

Muss ich die Haxe selber kochen?

Nein, ihr könnt auch eine bereits gegarte Haxe nehmen tiefgefrorener kürbis dann ab dem Airfryer Teil starten.

Meine Haxe wiegt weniger / mehr – was tun?

Da hilft nur das Zwischentesten mit einem Fleischthermometer.

Der im Bier enthaltene Malzzucker karamellisiert bei hoher Hitze (Maillard-Reaktion) und sorgt für eine tiefere Farbe und eine malzig-herbe Geschmacksnote auf der Kruste.

Die Technik entscheidet: Vom Vorkochen bis zur perfekten Kruste

Drei technische Phasen sind für den Erfolg dieses Rezepts entscheidend. Das Salz zieht Feuchtigkeit aus der Schwarte und sorgt später für den gewünschten „Crunch“.

Den Grill richtig einstellen

Für die Zubereitung benötigst du einen Grill mit Rotisserie (Drehspieß).

In einem Umluftofen ist ein Gebläse eingebaut, das die Hitze um das Gargut herum zirkulieren lässt. Die Bierreste kann man schön für eine Soße nutzen (also die aus dem Airfryer).

Weitere leckere Rezeptideen?

Fächerkartoffeln aus dem Backofen / Hasselback Kartoffeln Potatoes

Die einfachsten Sachen sind doch manchmal die Besten oder?

Achte darauf, nicht zu tief zu schneiden, um das Fleisch nicht zu verletzen. Theoretisch könnt ihr aus dem gegarten Gemüse aus dem Haxenwasser und dem Bratensaft aus dem Airfryer dann auch ein kleines Sößchen zaubern. Für das klassische Oktoberfest-Erlebnis ist die gepökelte Variante klar überlegen.

Die Rolle von Gewürzen und Bier: Mehr als nur Aroma

Die weiteren Zutaten sind nicht nur Dekoration, sondern erfüllen spezifische Funktionen:

  • Sud-Aromaten (Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer): Während des Vorkochens geben diese Zutaten ihre Aromen an das Wasser ab, welches wiederum das Fleisch von außen nach innen parfümiert.

    Mit Wasser auffüllen, bis die Haxen gut bedeckt sind.

    Haxe aus dem Airfryer

    Knusprige Schweinshaxe mit Bier übergoßen

    Vorbereitungszeit: 15 MinutenMinuten

    Zubereitungszeit: 1 StundeStunde30 MinutenMinuten

    Airfryer Zeit: 1 StundeStunde15 MinutenMinuten

    Gericht: Airfryer, Hauptgericht, Hauptgerichte, Hauptmahlzeit

    Stil: Klassisch

    Tags: Airfryer, Haxe, Heißluftfritteuse, Schweinshaxe

    Portionen: 1Haxe

    Für die Haxe selber

    • 2 Schweinshaxen (unsere hatte mit Knochen ungekocht ca.

      Sie bilden die geschmackliche Basis des Fleisches.

    • Kümmel und Salz: Diese Mischung auf der Schwarte ist klassisch. Ruhig tief, aber vorsichtig, dass Fleisch ist super zart, wenn es gegart ist. Wenn Dein Airfryer eventuell nicht die volle Leistung bringt, verlängere die zweite Garphase bei 200 °C um einige Minuten, bis Du siehst und hörst, dass die Schwarte Blasen wirft.

      5-8 Minuten bei 190-200 °C auf. Bewahre eventuelle Soße separat auf.

    • Aufwärmen: Die beste Methode, wie man gemüse gebratenen reis mit gefrorenem gemüse macht die Knusprigkeit wiederherzustellen, ist der Airfryer.

      Sie muss vor dem Garen intensiver gesalzen werden und die Garzeit kann sich verlängern. Verwenden Sie stattdessen einen Pinsel, um sowohl den Korb als auch die Lebensmittel mit einem Öl oder Fett Ihrer Wahl zu bestreichen.

      Vermeiden Sie eine Überfüllung des Korbs

      Die Zubereitung von Tiefkühlkost in der Fritteuse ist insgesamt eine sehr bequeme Art zu kochen.

      Deine Heißluftfritteuse muss jedoch groß genug sein, um die Haxe aufzunehmen, ohne dass diese die Heizelemente berührt. Du musst die Haxe vor dem Kochen großzügig von allen Seiten salzen.