Tiefgefrorenes hackfleisch auftauen mikrowelle

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Der Grund: Beim ersten Auftauen konnten sich bereits Bakterien vermehren, die durch das Einfrieren nicht abgetötet werden. Denn auch die beste Auftaumethode kann aus minderwertigem Hackfleisch kein Gourmet-Erlebnis zaubern.

Alternativen zum Auftauen gefrorene brokkoli kochen der Mikrowelle

Auch wenn das Auftauen von Hackfleisch in der Mikrowelle eine praktische und schnelle Methode ist, gibt es natürlich auch Alternativen.

Hier gibt es drei beliebte Methoden zum Auftauen von Fleisch:

  1. Auftauen in einem kalten Wasserbad: Bei dieser Methode wird das gefrorene Fleisch in einem Zipp-Beutel verschlossen und in kaltes Wasser gelegt. Wie lange du dein Hackfleisch in der Mikrowelle auftauen musst, hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie zum Beispiel der Menge des Fleisches, der Form des Gefrierbeutels und der Leistung deiner Mikrowelle.

    Als Faustregel gilt: Lieber etwas länger und dafür schonender auftauen.

    Ansonsten eine niedrige Wattzahl (ca. Dazu muss sie natürlich sauber sein. Es ist besser, zwischendurch immer wieder zu kontrollieren und das Fleisch zu wenden, als es am Ende zu lange in der Mikrowelle zu lassen. Eine falsche Nutzung der Mikrowelle kann dazu führen, dass das Fleisch ungleichmäßig erwärmt wird. Nach dem Auftauen in der Mikrowelle ist das Hackfleisch oft an einigen Stellen schon leicht angetaut oder sogar etwas erwärmt, während andere Bereiche noch kälter sind.

    Beim Auftauen in einer Sieb-Schüssel-Kombination kommt das Hackfleisch nicht mit der Auftauflüssigkeit in Berührung.

  2. Ebenso ist aufgetautes Hackfleisch nicht zum Rohverzehr geeignet. Das Ergebnis ist ein saftigeres und aromatischeres Hackfleisch. Bei niedriger Wattzahl hingegen wird das Hackfleisch schonender aufgetaut, und die Hitze hat mehr Zeit, sich gleichmäßig zu verteilen.

    Damit das nicht passiert, sollte das Fleisch nicht allzu lange in der Auftauflüssigkeit liegen und alsbald weiterverarbeitet werden. Grundsätzlich kann ein Wasserbad das Auftauen von Fleisch beschleunigen.


    Ein weiterer Pluspunkt: Durch das flache Drücken entstehen weniger Eiskristalle, die die Zellstruktur des Fleisches beschädigen könnten. Doch oh Schreck, es liegt noch tiefgefroren im Eisfach! Das bedeutet, dass es beim Auftauen in der Mikrowelle tendenziell etwas schneller Flüssigkeit verliert. Beigroßen Fleischstücken vom Rind oder Schweinbeträgt die Auftauzeit schon einmal 24 Stunden bei rund 2,5 Kilogramm Fleisch.

    Wer ein saftiges Stück Fleisch haben möchte, sollte regelmäßig nach dem Fleisch sehen und prüfen, ob es schon aufgetaut gefrorenen porree kochen. Von oben sollte man das Fleisch gut abdecken, damit es nicht den Geruch von anderen offenen Lebensmitteln im Kühlschrank annimmt.

  3. Eingeschweißtes und vakuumverpacktes Fleisch lässt man in der Verpackung und verarbeitet es möglichst direkt nach dem Auftauen weiter.

    Wenn du zu viel Hackfleisch in der Mikrowelle aufgetaut hast, solltest du es auf keinen Fall wieder einfrieren. 5-6 Minuten1,5 cmca. Die richtige Einstellung der Mikrowelle und kurze Auftauintervalle sorgen dafür, dass das Fleisch gleichmäßig und sicher erwärmt wird. Wer sein Fleisch in der Mikrowelle auftauen will, drückt somit einfach auf den entsprechenden Knopf, legt sein Fleisch auf einen mikrowellengeeigneten Teller und stellt die Mikrowelle für sechs bis acht Minuten an.

    Die Mikrowelle scheint die rettende Lösung zu sein, aber Moment mal – war da nicht was?