Tiefgefrorener lachs auftauen
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Ob Du die Komponenten separat servierst oder den gewürfelten Lachs in die Sahnesauce gibst und unter die Nudeln hebst, bleibt Dir überlassen.
Anschließend ritzt Du sie auf der Hautseite mit einem spitzen Messer diagonal ein.
Experten empfehlen, aufgetauten Fisch innerhalb von 24 Stunden zu verzehren.
Bewahren Sie den aufgetauten Lachs im untersten Fach des Kühlschranks auf. Wenn es eine Anleitung zu deiner Mikrowelle gibt, schau darin nach, was dort für Fisch empfohlen wird. Für beste Ergebnisse empfehlen Experten sogar, den Fisch über Nacht mindestens 12 Stunden lang auftauen zu lassen.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Ihren Lachs sicher und nährstoffschonend auftauen.
Das Auftauen bei konstant niedrigen Temperaturen hilft auch, die Struktur der Proteine und Fette im Lachs zu bewahren, was zu einem besseren Geschmack und einer besseren Textur führt.
Gibt es Unterschiede beim Auftauen von verschiedenen Lachsprodukten?
Ja, es gibt Unterschiede. des Filets. Achte darauf, dass der Fisch nur leicht angetaut wird und anschließend direkt weiterverarbeitet wird, um die Frische zu bewahren.
Guten Appetit!
Lachs auftauen: Anleitung – So taust du Fisch auf
Auf den Punkt gebracht:
- generell im Kühlschrank auftauen
- Dauer: 12 bis 24 Stunden/über Nacht
- schnell und schonend: im Wasserbad auftauen
- besonders schnell, aber mit Qualitätsverlust: in Mikrowelle
Lachs im Kühlschrank auftauen
Idealerweise taust du Lachs im Kühlschrank auf, da hier Aromen und Konsistenz am besten erhalten bleiben.
Stellen Sie gefrorener sellerie, dass der Fisch vollständig durchgegart ist, bevor Sie gefrorenen kürbis kochen servieren.
Wie vermeide ich Kreuzkontamination beim Auftauen von Lachs?
Um Kreuzkontamination zu vermeiden, legen Sie den Lachs beim Auftauen in den Kühlschrank immer auf die unterste Ablage in einem verschlossenen Behälter oder wie gefrorene erdbeeren auftauen einem Teller.
Willst du deinen Lachs auftauen, kannst dich an folgenden Angaben orientieren:
| Größe/Dicke Lachs | Zeit zum Auftauen |
|---|---|
| ganzer Fisch | 24 Stunden |
| dicke Filets | 24 Stunden |
| dünne Filets | 12 Stunden |
Ist der Lachs in Folie eingeschweißt, dann entferne zuerst die Folie.
Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, sollte der Lachs in tipps gegen gefrorene scheiben separaten Behälter aufgetaut werden. Dann wird Dir das folgende Lachscurry garantiert schmecken.
Zutaten:
- 2 Lachsfilets, in große Würfel geschnitten
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Esslöffel rote Currypaste
- 1 Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 2 Karotten, in Halbmonde Ringe geschnitten
- Frischer Koriander, Limettensaft, brauner Zucker, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten
Zubereitung
- Blanchiere die Brokkoliröschen in kochendem Wasser, schrecke sie ab und stell sie beiseite.
- Gib etwas Öl in eine tiefe Pfanne und brate die Currypaste darin an, bis es duftet.
Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Lachs. Eine Einstellung von 8°C unterstützt das langsame Auftauen von gefrorenem Lachs.
Bewahren Sie ihn im Kühlschrank bei einer Temperatur von maximal 4°C auf. So genießen Sie ein leckeres und sicheres Fischgericht.
Lagerung nach dem Auftauen
Im Jahr 2025 ist die korrekte Lagerung von aufgetautem Lachs entscheidend für Geschmack und Sicherheit. Die Textur sollte fest und elastisch sein, nicht matschig oder zerfallend.
Perfekt für Rezept kuchen mit gefrorenen pflaumen und lange Haltbarkeit.
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