Himmelstorte mit gefrorenen himbeeren
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1/3 des Eischnees auf einem der Böden verteilen. Himbeeren darauf geben und mit restlicher Creme bedecken. Diese liebevolle Mühe zahlt sich heute noch in einer unvergleichlichen Haubenskulptur aus.
Tipps für die Zubereitung der perfekten Himmelstorte
- Eiweiß steif schlagen: Achten Sie darauf, das Eiweiß richtig steif zu schlagen, damit es schnittfest ist und eine stabile Meringue-Schicht bildet.
- Mandelblättchen: Rösten Sie die Mandelblättchen leicht an, bevor Sie sie auf wie mache ich tiefgefrorene brötchen in der heißluftfritteuse Eischnee streuen.
Der Kontrast zwischen den weichen Biskuitböden, der knusprigen Mandelkruste und der luftigen Sahnefüllung macht jede Biss zu einem besonderen Erlebnis. Die leicht angetauten Himbeeren darauf geben und die restliche Sahne darüber streichen.
Den zweiten Boden in 12 Stücke schneiden und vorsichtig auf die Sahneschicht legen.Eine Himbeertorte ist immer ein Genuss, aber die Himmelstorte mit Himbeeren, auch bekannt als Schwimmbadtorte, ist etwas ganz Besonderes.
Leicht andrücken.
- Prep Time:40 min
- Cook Time:30 min
- Category:Torte
- Method:Himmelstorte mit Himbeeren
Himmelstorte
Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig hühnersuppe tiefgefrorenes huhn. Einen Tortenboden mit einem Tortenring umschließen, die Himbeeren darauf verstreichen und abkühlen lassen.
Die Sahne mit der Sofortgelatine steif schlagen und auf den Himbeeren verteilen.
Durch den Zucker wird der Eischnee nicht nur stabiler, sondern auch schön geschmeidig. Sahne unterheben.
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Einen Tortenring um den Rührteigboden spannen, 1/3 der Creme darauf verteilen. (a`120 g Eischnee auf den Teig verteilen und
tiefgefrorene pommes frites im backofen einem Esslöffel wolkenartige Vertiefungen drücken, darauf die Mandelblättchen verteilen, und nacheinander im
vorgeheizten Backofen,- Ober/Unterhitze bei ca.
Mit den Mandelblättchen bestreuen.
Die Böden bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 25-30 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind. Dann aber nur diese Himmelstorte mit Himbeeren und Baiser. Die Hälfte der Schaummasse auf dem Rührteig verstreichen.
In den 1960ern wurde die feine Kalorie-Bombe mit der speziellen Bezeichnung zum beliebten Kult-Gebäck.
Was die Himmelstorte so besonders macht:
- Die luftige Baisisteig-Haube
- Die süße Fruchtfüllung mit Himbeeren
- Die samtweiche Sahnecreme-Ummantelung
- Die leicht nussigen Mandelblättchen
- Der buttrige Biskuit-Boden
Eine sinnliche Geschmacksexplosion, die bis zum Nachthimmel reicht!
Backen wie in Großmutters Küche – Tradition hat Handarbeit
Dass die Himbeertorte so außergewöhnlich leicht und luftig wird, hat einen ganz einfachen Grund: Per Hand geschlagener Eischnee-Baiser.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (28 cm Ø) streichen.
Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam unterrühren. Diese luftige Köstlichkeit ist ein wahres Gedicht auf dem Teller und für jeden Naschkatzen ein kleiner Glücksmoment.
Die Schwimmbadtorte – Ein kuscheliger Name mit Geschichte
Auch wenn der Name „Himmelstorte“ bereits prächtig klingt, hat das Leckermäulchen noch einen zweiten charmanten Spitznamen: Schwimmbadtorte.
Den Boden mit den Mandelblättchen noch warm in 12 Stücke schneiden. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen ein detailliertes Rezept für diese köstliche Torte, geben hilfreiche Tipps zur Zubereitung und erläutern, warum diese Torte so einzigartig ist. Als Faustregel gilt 1 Minute Rührzeit pro Ei.
Noch ein kleiner Tipp zum Schluss: Den Boden mit Baiserhaube und Mandelblättchen noch im warmen Zustand in 12 Stücke eingefrorener kuchen wie lange haltbar. Dieser bildet die lockere Haube über dem Tortenboden und sorgt für einen unnachahmlichen, zartschmelzenden Genuss.
Gerade die Handarbeit macht aus dem Klassiker etwas ganz Besonderes.
So lässt sie sich besser in Stücke schneiden, ohne dass das Baiser zerbröselt.
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