Gefrorenes fleisch auftauen warmes wasser

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Viele Hobbyköche frieren Schweinefleisch ein, um nicht so oft einkaufen gehen zu müssen. Vorbereitung auf schnelleres Auftauen von Anfang an

Eine der cleversten Methoden, die Auftauzeit zu verkürzen, besteht darin, das Gefrorenes halbes hähnchen backofen vor dem Einfrieren richtig vorzubereiten:

  • Reinigen Sie das Fleisch nach dem Kauf.
  • Schneiden Sie es in kleine, portionsgerechte Stücke.
  • Bewahren Sie es in sauberen Zip-Beuteln oder Vakuumbeuteln auf.
  • Jede Portion separat einfrieren.

Weil kleinere Stücke viel schneller auftauen, entfällt das lästige Auftauen und Wiedereinfrieren großer Fleischstücke – etwas, das die Lebensmittelsicherheit und die Konsistenz beeinträchtigen kann.

- Beim Auftauen von tiefgekühlten Fleischstücken kann einiges schiefgehen.

Welche Methode ist vorzuziehen und was sind die Unterschiede, wenn man Fleisch auftauen möchte? Um ein perfektes Ergebnis zu schaffen, nehmen Hobbyköche das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, sodass es vor dem Anbraten Zimmertemperatur erreicht.

Für circa 500 Gramm Geflügel sollte man mit fünf bis sechs Stunden Auftauzeit im Kühlschrank rechnen.


Diese sollten Sie nutzen, da Sie so nicht Gefahr laufen eine zu hohe Temperatur einzustellen. Das kann beim Auftauen im Wasserbad so gut wie gar nicht passieren. Mit der zweiten Pfanne abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe stellen.

Aluminium leitet Wärme hervorragend, wodurch gefrorenes Fleisch in etwa 5 Minuten auftaut.

Die Mikrowellenmethode ist praktisch, birgt aber auch Risiken.

Egal um Wildlachs, Makrele, Lachs, Hering, Pangasius, Forelle oder Aal, ist der Fisch schonend und schnell aufgetaut und kann mit einem leckere Fisch-Rezept serviert werden.

Schon wenige Tropfen dieser einfachen Zutat erwärmen das Wasser sanft und beschleunigen so das Auftauen von gefrorenem Fleisch.

(ydi)

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Es ist sehr praktisch jederzeit etwas Fleisch für ein leckeres Abendessen vorrätig zu haben. Das hängt aber auch von der genauen Kühlschranktemperatur ab. Wenn man das Fleisch aus der Verpackung nimmt, gießt man die Auftauflüssigkeit ab und tupft das Fleisch gründlich ab.

Wie kann man gefrorenes Fleisch schnellstmöglich auftauen?

Ein zu schnelles Auftauen kann der Qualität des Fleisches schaden.

Diese Methoden können jedoch die Qualität des Fleisches beeinträchtigen und sogar das Bakterienwachstum fördern.

Eine sicherere und schnellere Methode ist die Verwendung von Reiswein und Papiertüchern:

  1. Legen Sie eine Lage Küchenpapier auf den Boden einer Schüssel.
  2. Übergießen Sie die Handtücher mit Reiswein, bis sie gut durchtränkt sind.
  3. Das gefrorene Fleisch auf das mit Wein getränkte Papier legen.

Die Papiertücher gefrorene ente grillen die Feuchtigkeit von der Fleischoberfläche auf, und der Reiswein leitet die Wärme gut, wodurch der Auftauprozess beschleunigt wird.

So geht’s:

1. Das Wasser vorsichtig hineingießen – darauf achten, dass es nicht direkt auf das Fleisch tropft.

Lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Gefrorenen porree kochen Verunreinigungen zu vermeiden, ist ein vorheriges Händewaschen erforderlich. Pflaumenmus aus gefrorenen zwetschgen gibt es zwei Methoden je nach Verpackung.

  1. Fleisch, das in einer Dose oder Ähnlichem nicht luftdicht verpackt wurde, entfernt man aus seiner Verpackung und stellt es so in den Kühlschrank, dass die Flüssigkeit abtropfen kann.

    Dazu muss sie natürlich sauber sein. Die optimale Watt-Zahl beträgt zwischen 180 und 200 Watt. Man sollte beim Einfrieren aber beachten, dass auch Fleisch nicht unbegrenzt eingefroren werden sollte, sondern auch im Gefrierschrank nur eine begrenzte Lebensdauer hat. Wenn man eingefrorenes Fleisch nämlich falsch auftaut, kann es hinterher von der Konsistenz, Optik oder vom Geschmack her deutlich Schaden nehmen.

    Ein zweiter Topf wird mit warmem Wasser gefüllt und auf das Fleisch gestellt. Diese Methode eignet sich besonders für dünnere Fleischstücke wie Steaks oder Schnitzel.

    Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen in kaltem Wasser.