Marmelade aus gefrorenen früchten machen

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Möchtest Du über neue Beiträge informiert werden? Mit meiner Erfahrung deckt sich das nicht. Der Inhalt wird dann oft kaputt. (Die Marmelade sollte am Kochlöffel gerinnen.) Ansonsten noch ein wenig weiter kochen. Das heißt nicht, wie lange muss gefrorenes hähnchenbrust kochen ich gar keinen Zucker verwende.

Einfach und schnell, besser wird es nicht!

Marmelade aus gefrorenen Früchten selber kochen ist kinderleicht. Gerade bei gemischten Beeren muss ein wenig Zucker ran, weil es sonst zu sauer schmeckt. Leider finden sich solche auch immer wieder einmal in Tiefkühlpackungen aus dem Supermarkt.

So etwas solltest Du keinesfalls verzehren.

Vielfach wird auch die Meinung vertreten, dass es für die Aufbewahrung ausreichend ist, wenn die Konfitüre heiß in Gläser abgefüllt und umgehend verschlossen wird. Und letztlich ist es ja Marmelade und die kann ruhig ein wenig süß sein.

  • Erdbeeren: Hier achte ich sehr auf die Qualität der verwendeten Früchte.

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Paprikamarmelade

Heidelbeermarmelade selber machen

Rezept erstellt von

Engelchen1

amzuletzt aktualisiert am

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Mit drei, vier oder maximal fünf Stücken kann man nicht besonders viel anfangen außer sie sofort aufzuessen. Genau so, wie ich sie mir immer gewünscht habe.

Alles was Du dafür brauchst sind Erdbeeren aus dem Tiefkühler, Gelierzucker und etwas Zitronensaft. Die Schale enthält viel Pektin und wenn man die Marmelade lange genug einkocht, dann funktioniert das super.

Außerdem habe ich das erste mal meine Flotte Lotte zum Passieren genutzt und ich muss sagen, dass die Marmelade wirklich eine tolle Konsistenz hat.

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Portionen und Zeit

5

Vorbereitungszeit 20 MinutenMin.

Zubereitungszeit 30 MinutenMin.

Einkochzeit 15 MinutenMin.

Gesamtzeit 1 StundeStd.5 MinutenMin.

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  • Erdbeeren waschen, ein wenig klein schneiden und gemeinsam mit einem Schuss Zitronensaft in einem Topf mit Deckel zum Köcheln bringen.

  • Die Beeren mit Hilfe eines Stabmixers pürieren.

  • Den Gelierzucker hinzugeben.

  • Die Marmelade mindestens 4 Minuten lang sprudelnd kochen und anschließend die Gelierprobe machen.

  • Die Konfitüre in saubere, sterilisierte Gläser abfüllen und entweder im Damfgarer / Dampfbackofen / Einkochautomaten für 20 Minuten bei 100°C unter Dampf einkochen oder nach kurzem Abkühlen mit einem Schuss Rum versiegeln und anschließend verschließen.

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Dieses einfache Rezept für einfache Erdbeermarmelade aus gefrorenen Früchten mit 2:1 Gelierzucker schmeckt hervorragend und ist schnell gemacht.

Niemals zu viele Früchte auf einmal einkochen.

Denn sonst passiert es ganz schnell, dass sich die Marmelade am Boden anlegt und verbrennt.Anstatt die Erdbeeren im Topf mit Deckel weich zu köcheln, kannst Du die benötigte Menge auch im Vorfeld auftauen.Dieses Rezept eignet sich auch für frische Erdbeeren.

Marmelade haltbar machen ohne Dampf

Solltest Du über keinen Dampfbackofen / Dampfgarer verfügen, rate ich Dir den heiß abgefüllten Fruchtaufstrich vor dem Verschließen kurz abkühlen zu lassen, damit er stockt und sich eine Haut bildet.

Sofort verschließen und abkühlen lassen.

Notizen

Da die Marmelade mit weniger Zucker gemacht, ist kann man gefrorenen spargel im dampfgarer zubereiten nur ca.

Die Einkochgläser müssen vor dem Befüllen mit der gekochten Marmelade gereinigt und sterilisiert sein, damit sichergestellt ist, dass sie nicht vorzeitig aufgrund von Verunreinigung verderben.

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Warst Du zufrieden mit dieser Anleitung? Ansonsten besteht die Gefahr, dass die Erdbeermarmelade zu schimmeln beginnt. Und siehe da, es hat wunderbar funktioniert. 9 kleine Gläser mit Deckel

  • hoher weiter Topf
  • Stabmixer
  • Holzkochlöffel
  • Schüssel
  • Marmeladen Trichter
  • Schöpfkelle 

    • Auch interessant:

    Zubereitung

    1. In eine große Schüssel die gefrorenen Erdbeeren geben, den Gelierzucker darüber streuen und gleich den Zitronensaft dazu geben. 
    2. Den Zucker, wenn möglich unterrühren, mit einem Deckel oder Folie abdecken und über Nacht kühl stellen. 
    3. Die Gläser mit heißem Wasser befüllen, in die Deckel der Gläser gebe ich etwas Orangenlikör. Der Sinn liegt darin, dass der Alkohol den Deckel (trotz spülen) desinfiziert und es nicht zur Schimmelbildung, kommen kann.
    4. Das heiße Wasser wird vor dem Befüllen natürlich ausgegossen. Man kann es, wenn es ausgekühlt ist, noch zum Blumengießen hernehmen. 
    5. Nun die Erdbeeren in den großen Topf geben, die Schüssel mit einem Teigschaber ordentlich ausschaben.
    6. Mit dem Zauberstab alles fein mixen.
    7. Die Vanilleschote dazu geben, mitkochen lassen.
    8. Vor dem Befüllen entferne ich natürlich die Vanilleschote, abgewaschen kann sie wieder verwendet werden.
    9. Das Ganze dauert 4 Min.

      Ein Timer ist von Vorteil. 

    10. Das Wasser aus den Gläsern leeren. 
    11. Nach 4 Min. kochen die Gelierprobe machen auf einem kalten Teller etwas Marmelade geben, läuft sie zäh ist die Marmelade ok.
    12. Nun geht es zügig, abfüllen bis knapp unter dem Glasrand. 
    13. Jetzt den Orangenlikör im Deckel auf die abgefüllte Marmelade kippen und das Glas schnell verschließen.
    14. Ich stelle die befüllten Gläser gleich auf den Kopf, für zirka 10 Min. Danach drehe ich sie wieder um, nach einiger Zeit hört man es knacken, jetzt sind die Gläser dicht.

    Nun etwas in eigener Sache, wie überall gibt es Kritiker und das ist auch gut so, ich sage nur: über Geschmack kann man nicht streiten, denn jeder hat so seinen Geschmack. 

    In diesem Sinne, wer möchte, kann es nach kochen, wer nicht, dem danke ich fürs Lesen.

    Liebe Grüße

    das Engelchen1

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    Im Laufe der Saison kommen dann schon gut und gerne 2 kg zusammen.