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Dies beschleunigt den Auftau-Vorgang.
Außerdem schreibe ich die Kaufratgeber für Küchengeräte und berichte über hilfreiche Geräte, die das Kochen noch einfacher machen.
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angetauten Blockstücke sind, umso schneller geht es mit dem Auftauen. Zudem kann bei der Planung für Hackbraten auf Vorrat eventuell Speck mit eingearbeitet werden! Es handelt sich hier um ein Fleischprodukt, das für vielfältige Fleischgerichte verwendet werden kann. Hackbraten solltest du am besten in einzelnen Scheiben einfrieren.
In der Not – wenn das Herausstellen vergessen wurde – kann allerdings auch gefrorenes Hackfleisch angebraten, sprich unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank verarbeitet werden. Fürs Würzen ist es jetzt noch zu früh. Unsere Anleitung gilt auch für gefüllte Hackbraten, soweit es sich nicht um Eier handelt.
Wichtig ist die Luft weitestgehend aus dem Gefrierbehältnis zu entfernen.
PRODUKTEMPFEHLUNGEN
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Hackbraten, gleich ob in Scheiben geschnitten oder im Ganzen, ist jedenfalls 3 Monate im Tiefkühler haltbar.
Hackbraten sollte nach 2 bis 3 Tagen Aufbewahrung im Kühlschrank verzehrt sein.
Hackbraten kann nach dem vollständigen Auftauen im Backofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Nach einigen Minuten lösen sich bereits auf dem Block die ersten Hackfleischfetzen. Moderne Mikrowellen Öfen haben dafür eigene Programme.
Komplette oder teilgebackene Hackbraten im Ganzen eingefroren sollten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen und kurz vor dem Servieren fertig gebacken werden oder aufgewärmt werden!
Es eignen sich sowohl Frischhaltedosen als auch luftdicht verschließbare Gefrierbeutel zum Einfrieren von Hackbraten.
In Scheiben geschnittener und fertig durchgebackener Hackbraten kann in kleinen Portionen auch in der Mikrowelle aufgetaut werden.
Wichtig bei Geflügelhackfleisch ist gefrorenen fisch im wasser auftauen Temperatur und sauberes Arbeiten.
Das Geflügelhack sollte nicht zu viel Zeit in der Wärme verbringen. Das Um und Auf beim Einfrieren von rohem Hackbraten ist sauberes Arbeiten gepaart mit ein wenig Geschwindigkeit, damit das rohe Hackfleisch an der Luft in der Küche nicht zu warm wird und Keime einfangen kann:
Danach beginnt der Wendevorgang von neuem. Tiefgefrorener (klassischer) Hackbraten bleibt im Gefrierschrank rund 3 Monate haltbar. Für den Tiefkühler ist es ebenfalls nicht von Vorteil, wenn heiße Lebensmittel in diesen gegeben werden.
Empfehlenswert ist es in jedem Fall, den Hackbraten zunächst in einzelne Scheiben zu unterteilen.
Werden die einzelnen Scheiben eingefroren, so können diese bei Bedarf auch einzeln entnommen werden, sodass nicht der gesamte Braten auf einmal aufgetaut werden muss.
Die einzelnen Scheiben lassen sich zudem deutlich schneller und einfacher auftauen.
Allerdings sollte darauf geachtet werden, dass die einzelnen Scheiben durch Backpapier voneinander getrennt werden, denn sonst kleben diese im Tiefkühler zusammen.
Die Hackbraten-Scheiben sollten jetzt noch luftdicht verpackt werden.
Teilgebackener Hackbraten kann dann auch fertig gebacken werden.
In Scheiben geschnittener, fertig gebackener Hackbraten kann auch in der Pfanne gewärmt werden und eventuell mit einem Spiegelei obenauf serviert werden oder gefrorener lachs im ofen zubereiten einer Soße gewärmt werden!
Wird Hackbraten im Backofen wieder aufgewärmt, kann er dabei leicht trocken werden.
Dies begünstigt das schnellere Auftauen des Hackfleischs. Danach können die Zwiebeln hinzugegeben und untergehoben werden. Ist es gelungen alle Hackfleisch-Blöcke abzuschaben, kann das Hackfleisch wie gewohnt in der Pfanne verteilt werden. Nach einigen Minuten fängt der gefrorene Hackfleisch-Block an nach und nach aufzutauen.