Biskuitboden mit gefrorenen himbeeren

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Worauf du bei der Verwendung von gefrorenen Himbeeren dennoch achten solltest:

  • Durchbreche nicht die Kühlkette, um ein zu starkes zermatschen der Himbeeren zu vermeiden und der Bildung von Krankheitserregern zuvorzukommen.
  • Verarbeite gefrorenes fleisch auftauen und wieder einfrieren Himbeeren für dieses Rezept stets tiefgefroren und lasse sie nicht vorher auftauen, damit sie ganz bleiben und nicht wässern.
  • Achte beim Kauf darauf, dass du beim leichten Schütteln der Verpackung die einzelnen Beeren hören kannst und sie nicht in einem Stück gefroren sind.

Resteverwertung von gefrorenen Himbeeren

Du hast noch TK-Himbeeren übrig?

Hier finden Sie eine detaillierte Liste der benötigten Zutaten:

  • 4 Eier: Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser aufschlagen lassen.
  • 100 g Zucker: Verwenden Sie am besten Kristallzucker, da dieser sich gut auflöst.
  • 1 Prise Salz: Salz verstärkt den Eigengeschmack und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
  • 120 g Mehl: Verwenden Sie am besten ein helles, feines Mehl.


    Sie können auch eine Mischung aus Weizenmehl und Stärke verwenden.

  • 1 TL Backpulver: Das Backpulver sorgt für einen lockeren Biskuitboden.
  • 1 EL Vanillezucker: Der Vanillezucker verleiht dem Biskuitboden ein angenehmes Aroma.

Mit diesen wenigen Zutaten können Sie einen köstlichen Biskuitboden zaubern, der perfekt zu den gefrorenen Himbeeren passt.

Zubereitung des Biskuitbodens

Die Zubereitung des Biskuitbodens ist einfach und erfordert nur wenige Schritte.

Dabei gegen Ende die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.

Schritt 3Eigelb schaumig schlagen & Eischnee unterheben

  • 70gZucker
  • 1PäckchenVanillezucker

Danach die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und anschließend die Hälfte des Eischnees unterheben.

Schritt 4Trockene Zutaten unterrühren

  • 140gMehl
  • 40gSpeisestärke
  • 1TLBackpulver

Nun Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und vorsichtig unterrühren.

Schritt 5Biskuitteig backen

Anschließend den übrigen Eischnee unterheben und den Biskuitteig in die Springform füllen.

Fette den Rand nicht ein, damit sich der Biskuit gut gefrorenen lachs dampfgaren thermomix kann. Mit folgenden Schritten bereiten Sie eine cremige und fruchtige Füllung zu:

  1. Gelatine einweichen: Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  2. Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren: Verrühre den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker glatt.
  3. Schlagsahne steif schlagen: Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Mascarponemasse.
  4. Gelatine auflösen: Löse die ausgedrückte Gelatine in etwas heißem Wasser auf und rühre sie in die Mascarponemasse.
  5. Gefrorene Himbeeren pürieren: Püriere die gefrorenen Himbeeren und rühre sie vorsichtig unter die Masse.

Die Füllung sollte nun mindestens 30 Minuten kalt gestellt werden, damit sie fest wird.

Zusammensetzen der Torte

Nachdem der Biskuitboden und die Füllung fertig sind, können Sie die Torte zusammensetzen.

1/12 der Torte)

  • Kalorien: 360 kcal
  • Fette: 22 g

Wenn Sie weitere ähnliche Rezepte wie Himbeer-Schmand-Kuchen mit gefrorenen Himbeeren sehen möchten, besuchen Sie die Kategorie Desserts.

Celina Schneider

Lehrerin mit einer Leidenschaft für die italienische Küche.

7-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 7Himbeeren mit Zucker kochen

  • 250gTK-Himbeeren
  • 80gZucker

Dann die gefrorenen Himbeeren in einem Topf mit dem Zucker verrühren und zum Kochen bringen.

Schritt wie lange können sie gefrorenes rinderhackfleisch zum auftauen lassen sieben

Dann den Topf vom Herd nehmen wie lange kann man tiefgefrorenes fleisch im kühlschrank aufbewahren die Himbeermasse durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen.

Schritt 9Gelatine unterrühren

Nun die Gelatine ausdrücken und dann unter Rühren im warmen Himbeergelee gefrorene kaspressknödel zubereiten 10Zitronenquark unterheben

  • 275gQuark (20 % Fett i.

    Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.

    Hinweis: Benutze zum Unterheben keinen Handmixer, sondern nur einen Kuchenspachtel oder großen Löffel, damit der Teig schön luftig bleibt.

Schritt 6Gelatine einweichen

Für die Himbeercreme die Gelatine ca.

Mit ein paar Tipps gelingt dir ein Biskuitboden, der gefrorene spinat vorbereiten zur Himbeertorte passt.

  • Eier in Zimmertemperatur: Verwende Eier in Zimmertemperatur, da diese sich leichter aufschlagen lassen.
  • Eiweiß steif schlagen: Schlage das Eiweiß steif, aber nicht zu fest.
  • Mehl und Backpulver sieben: Siebe das Mehl und das Backpulver, damit der Biskuitboden besonders locker wird.
  • Backofen nicht öffnen: Öffne den Backofen während des Backvorgangs nicht, da der Biskuitboden sonst zusammenfallen kann.
  • Biskuitboden abkühlen lassen: Lass den Biskuitboden in der Form abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst.

Variationen des Rezepts

Die Himbeertorte lässt sich auf vielfältige Weise variieren.

Für eine cremige und fruchtige Füllung verwenden Sie folgende Zutaten:

  • 250 g Mascarpone: Der Mascarpone sorgt für eine cremige Textur.
  • 200 g Schlagsahne: Die Schlagsahne macht die Füllung leicht und luftig.
  • 100 g Puderzucker: Der Puderzucker verleiht welche gefrorenen mahlzeiten sind gut für den gewichtsverlust Füllung Mit gefrorenen früchten eis machen Päckchen Vanillezucker: Der Vanillezucker sorgt für ein intensives Aroma.
  • 250 g gefrorene Himbeeren: Die gefrorenen Himbeeren sorgen für eine fruchtige Note.
  • 2 Blatt Gelatine: Die Gelatine sorgt für eine feste Konsistenz der Füllung.

Mit diesen Zutaten zaubern Sie eine köstliche Füllung, die perfekt zu dem lockeren Biskuitboden passt.

Zubereitung der Füllung

Die Füllung ist ein wichtiger Teil der Himbeertorte.

25 Minuten backen.

Fruchtige Himbeer-Sahne-Torte mit gefrorenen Himbeeren zubereiten

Schritt 1Vorbereitung

Eine Springform am Boden mit Backpapier belegen, die Ränder nicht einfetten. Schneide den Deckel des Bodens ab, wenn gewünscht, und setze den Boden auf eine Tortenplatte mit einem Tortenring darum.

  • Schlage die Sahne mit Sahnesteif steif.

    Hinweis: 26 - er Springform. Einfach zuzubereiten, eignet er sich perfekt für jede Jahreszeit. Hierfür benötigen Sie zusätzlich:

    • Frische Himbeeren: Für die Dekoration der Torte.
    • Schokoladenraspeln: Für die Dekoration der Torte.
    1. Biskuitboden in zwei Hälften schneiden: Schneide den abgekühlten Biskuitboden mit einem Sägemesser in zwei gleichmäßige Hälften.
    2. Untere Schicht mit Füllung bestreichen: Bestreiche die untere Schicht des Biskuitbodens mit der kalten Himbeerfüllung.
    3. Obere Schicht auflegen: Lege die obere Schicht des Biskuitbodens auf die Füllung.
    4. Torte mit Füllung bestreichen: Bestreiche die gesamte Torte mit der restlichen Füllung.
    5. Torte dekorieren: Dekoriere die Torte mit frischen Himbeeren und Schokoladenraspeln.

    Lass die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden, bevor du sie servierst.

    Tipps für den perfekten Biskuitboden

    Ein perfekter Biskuitboden sollte locker und fluffig sein.

    Saftig, frisch und lecker – ein Muss für Himbeerfans! Mediterrane Aromen und einfache Rezepte mit Herz prägen meine Küche. Meistens ist sie dann nicht mehr zu retten, also entweder noch mal neu anfangen oder die Himbeermasse mit etwas Speisestärke andicken.

    • Alternativen für Himbeercreme

    Auch mit einer fruchtigen Buttercreme oder einer Tortencreme aus Mascarpone kannst du eine leckere Himbeertorte zaubern:

    Wie lange ist die Himbeer-Sahne-Torte haltbar?

    Die Gäste waren schneller statt als gedacht?

    Gefrorene früchte haltbarkeit unserem Tortenschneider-Test erfährst du wie welche abgeschnitten hat.

    Schritt 14Himbeercreme aufstreichen

    Als Nächstes den unteren Tortenboden in einen Tortenring legen und die Hälfte der Himbeer-Sahne-Creme aufstreichen.

    Schritt 15Himbeer-Sahne-Torte fertig schichten & kühlen

    Dann den zweiten Tortenboden auflegen und die restliche Creme darauf verstreichen.

    Die Torte anschließend ca. Dafür einfach 125 g gefrorene Himbeeren, 1 Esslöffel Ahornsirup und 3 gefrorene Bananen in einem Mixer zu einer einheitlichen Creme pürieren und im Glas als kühles Dessert genießen.

    Noch mehr leckere Rezepte mit gefrorenen Himbeeren:

    Himbeer-Schmand-Kuchen mit gefrorenen Himbeeren

    Dieser Himbeer-Schmand-Kuchen vereint cremigen Schmand mit gefrorenen Himbeeren zu einem fruchtigen Genuss.

    Mit ein paar Tipps und Tricks gelingt Ihnen ein fluffiger Biskuitboden, der die perfekte Basis für Ihre Himbeertorte bildet.

    1. Den Backofen vorheizen: Heizt den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
    2. Die Form vorbereiten: Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein und bestäube sie mit Mehl.
    3. Eier trennen: Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
    4. Eigelb mit Zucker cremig schlagen: Schlage die Eigelbe mit dem Gefrorene rohe kloßmasse hell und schaumig.
    5. Mehl und Backpulver vermischen: Vermische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in die Eigelbmasse.
    6. Eischnee vorsichtig unterheben: Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse.
    7. Teig in die Form füllen: Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
    8. Im Backofen backen: Backe den Biskuitboden etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen.
    9. Biskuitboden abkühlen lassen: Lass den Biskuitboden in der Form abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst.

    Sobald der Biskuitboden vollständig abgekühlt ist, kann er für die Füllung und das Zusammensetzen der Torte verwendet werden.

    Zutaten für die Füllung

    Die Füllung verleiht der Himbeertorte ihren einzigartigen Geschmack.