Wie lange hält tiefgefrorenes

Schwere gesundheitliche Folgen drohen.

Wie lange sind tiefgekühlte Produkte haltbar?

Wenn Sie sich fragen, wie lange man eigentlich Lebensmittel tiefgefroren in der Gefriertruhe aufbewahren kann, dann ist unser PDF mit der Tabelle besonders nützlich, das Sie sich kostenlos in der PDF-Bibliothek hier herunterladen können.

Fettige Produkte können schnell Gefrierbrand ansetzen und an Aroma verlieren. Wurde das angegebene Verbrauchsdatum überschritten, sollte man das Lebensmittel nicht mehr verzehren.

Temperaturkonstanz: Schwankungen in der Lagertemperatur können die Qualität beeinträchtigen.
4. Nur wenn das Produkt bei konstanten –18 °C tiefgekühlt bleibt, behält es seinen Geschmack, seinen Geruch und sogar seinen Nährwertgehalt. Sollen die Früchte ihre Farbe behalten, können sie vor dem Gefriervorgang mit Zitronensäure beträufelt werden.

Tiefkühlgemüse findet man ebenfalls reichlich im Kühlregal.

Im heimischen Eisfach bilden sich beim Einfrieren große Eiskristalle, die die Zellstruktur des Lebensmittels in Mitleidenschaft ziehen können. Hierzu den bereits gefrorenen Fisch in Eiswasser tauchen, in Folie wickeln und zurück ins Gefrierfach legen.

… Obst und Gemüse

Obst und Gemüse gehören grundsätzlich zu den Lebensmitteln, die sich mit bis zu einem Jahr laut Gefriertabelle am längsten einfrieren lassen.

Daher sind sie nur begrenzt lange in der Tiefkühlung haltbar. Da sich jedoch auch in einer Tiefkühltruhe Luftsauerstoff befindet, sind die Lebensmittel nicht unbegrenzt haltbar. LUDWIGSHAFEN24 hat konkrete Tipps zu Tiefkühlprodukten und wie man deren Ablaufdatum erkennt.

Wie lange sind Tiefkühlprodukte haltbar?

Mit dem auf den Produkten aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum, kurz MHD, ist nicht das Ablaufdatum gemeint.

Wie lange die Lagerdauer sein kann, das können Sie einer Gefriertabelle entnehmen. Bananen und Beeren werden nach dem Auftauen beispielsweise oft matschig. Registrieren Sie sich dafür einfach und unkompliziert über unseren Medien-Login USER.ID.

Wie bleibt die Tiefkühlware möglichst lange frisch?

Wichtig für eine lange und zuverlässige Kühlung im TK-Fach oder der -Truhe ist eine gleichbleibende Temperatur.

Verpackung: Luftdichte Verpackung schützt vor Gefrierbrand und Oxidation.
3. Mit einem Trick schmeckt eine noch intakte TK-Pizza wie vom Italiener.

Die Beschaffenheit des Produkts begrenzt die Haltbarkeit, selbst unter guten Bedingungen. Lebensmittel möglichst frisch und in kleinen Portionen einfrieren.
2.

Ursprüngliche Frische: Je frischer das Lebensmittel beim Einfrieren, desto länger die Haltbarkeit.

Anzeichen für verdorbene Tiefkühlkost
- Gefrierbrand (weiße, trockene Stellen)
- Ungewöhnliche Verfärbungen
- Ranziger Geruch oder Geschmack
- Eiskristalle innerhalb der Verpackung

Tipps für die optimale Tiefkühllagerung
1.

Ob bei der Lieferung tiefgefrorener kuchen auftauen Laden bereits die Kühlkette unterbrochen wurde, kann man bei Gemüse oder Pfannengerichten anhand des Schütteltests feststellen. Handelt es sich beim Schütteln um einen oder mehrere große Teile, anstatt um viele kleine, kann man davon ausgehen, dass die Kette unterbrochen wurde und die Ware angetaut war; beim erneuten Einfrieren ist sie dann in Klumpen zusammengefroren.

Auch wenn tiefgefrorene Lebensmittel laut Mindesthaltbarkeitsdatum bereits abgelaufen sind, müssen Sie nicht zwangsläufig mit einem Qualitätsverlust oder einem Verderb rechnen.

Idealerweise friert man seine Ware in kleinen Portionen verpackt ein; hierzu können Sie entweder Gefrierbeutel verwenden oder frostfeste Aufbewahrungsdosen aus Plastik oder Glas. Gefriertabelle entnehmen.

Welche physikalischen Vorgänge laufen dabei ab?

Für das Tiefkühlen oder Einfrieren von Lebensmitteln braucht man eine Gefriertemperatur von -18°C oder weniger.

Tabelle zeigt, wie lange Tiefkühlprodukte wirklich haltbar sind