Was zu machen mit gefrorener auberginen zu machen

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Durch das Blanchieren, Abschrecken und luftdichte Verpacken bleiben Geschmack und Nährstoffe gut erhalten. Wenn du ihn mit weiteren Dips und etwas frischem Brot reichst, bekommst du eine tolle Vorspeise oder eine prima Ergänzung für einen leckeren Grillabend.

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©gettyimages/Svetlana-Cherruty

Auberginen-Lasagne | Klassisch vegetarisch

Auberginen-Lasagne ist das ideale Rezept, um schnell viel Gemüse zu einem leckeren Essen zu verarbeiten.

40 Min.

  • Vorbereitungszeit ca. Anschließend wird der Gemüseboden belegt und dann noch einmal in den Ofen geschoben. Nie wieder vergessen, was eingefroren ist und wie lange es haltbar bleibt. Zubereitet wird diese vegetarische Version ganz ähnlich wie die typische Bolognese-Variante – richtig simpel also.

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    Du kannst sie auch vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mit Aubergine und weiterem Gemüse wird das indische Traditionsgericht außerdem abwechslungsreich im Geschmack. Schneide die Auberginen in die gewünschte Form, z.B. Die wird für dieses Rezept gleich zweimal gebacken: erst nur die Auberginenscheiben, damit diese extra knusprig werden.

    Die tatsächliche Lagerdauer und das Auftauen können jedoch variieren. Gib die geschnittenen Auberginen hinein und blanchiere sie für etwa 2 Minuten. Das Blanchieren stoppt die enzymatischen Prozesse, die sonst zu Qualitätsverlusten führen können.

  • Auberginen abschrecken

    Nimm die blanchierten Auberginen mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und schrecke sie sofort in einer Schüssel mit Eiswasser ab.

    Jetzt kommt die Aubergine in die Pfanne – aber nicht alle Scheiben auf einmal, sondern nebeneinandergelegt. Viel Spaß beim Stöbern!

    • Auberginen einfrieren

    Auberginen sind ein vielseitiges Gemüse, das sich gut zum Einfrieren eignet, um es länger haltbar tiefgefrorener kürbis machen.

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    Diese

    Ob knusprig angebraten, im Auflauf oder im Curry – diese schnellen und einfachen Rezepte mit Aubergine sind absolut alltagstauglich. -18°C und hygienisches Arbeiten sind essenziell für eine optimale Haltbarkeit. 2 Minuten

    sie Anleitung

    Haltbarkeit:

    ca. Ihre wahre Stärke liegt jedoch nicht in einem dominanten Eigengeschmack, sondern in ihrer Fähigkeit, die Aromen von Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten aufzusaugen.


    Großzügig von beiden Seiten mit Salz bestreuen und für 15 Minuten in einer Schüssel oder auf einem Teller ziehen lassen.

    Währenddessen Knoblauchzehen schälen und fein hacken, Petersilie waschen, trocken schütteln und klein rupfen. Ob für Ratatouille, als Gemüsebeilage oder für andere Gerichte – mit gefrorenen Auberginen hast du immer eine praktische Zutat zur Hand.

    Die Schärfe kannst du nach Vorliebe variieren.

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    Die Besonderheit bei diesem Rezept: Lammhackfleisch und Feta geben der gefüllten Aubergine einen mediterranen Touch.

    Bitte beachte:

    Die hier angegebenen Haltbarkeit für Gefriergut und Empfehlungen zum Auftauen sind als allgemeine Richtlinien zu verstehen und basieren auf Durchschnittswerten.