Tiefgefrorene sardinen ausnehmen

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Natürlich gibt es diese kleinen, aber schmackhaften Fische auch frisch und viele Rezepte kommen ohne sie nicht aus und auch einfach gebraten aus der Pfanne sind maschine um gefrorene früchte zu verkleinern einfach köstlich.

Zwar sind Sardinen recht kleine Fische, aber trotzdem sollten sie vor der Zubereitung fachgerecht ausgenommen werden.

Wie man Sardinen schnell und unkompliziert ausnimmt und danach noch für die weitere Zubereitung filetiert, zeigt die folgende Anleitung.





Hier die Schritte für das Ausnehmen

  1. Die Sardine mit der Bauchseite nach oben halten
  2. Die Schnauze etwas nach unten biegen, um die Kiemendecke abzuspreizen
  3. Die Kiemen heraus reißen und mit dem Zeigefinger am Rückgrat entlang nach hinten fahren und damit alle inneren Organe entfernen

Hier die Schritte für das Filetieren

  1. Nach dem Ausnehmen mit dem Daumen neben dem Rückgrat ins Fleisch hineinarbeiten
  2. So kann man den Fisch aufklappen
  3. Unter das Rückgrat fahren und es vom Fleisch ablösen
  4. Dabei den Schwanz und den Kopf mit entfernen






Sardinen: Einfach ausnehmen und meisterhaft zubereiten

Der Gedanke, frische Sardinen selbst auszunehmen, mag für viele zunächst abschreckend wirken.

Hier ist eine einfache Anleitung, die Sie befolgen können:

  1. Vorbereitung des Arbeitsplatzes: Legen Sie die Sardine auf Ihr Schneidebrett. Je nach Größe der Sardinen dauert dies nur wenige Minuten pro Seite. Mittelgroße und große Sardinen solltest du entgräten und ausnehmen da die Mittelgräte doch etwas zu fest ist, um diese mitzuessen. 

    Welche Produkte empfehlen wir für die Zubereitung von Sardinen?

    Für die Zubereitung von Sardinen Filets empfehlen wir unsere Schneidebretter und wenn du die Sardinen frittieren möchtest so eignet sich hierzu hervorragend unser Kochtopf mit Antihaftbeschichtung sowie unsere Pfannen aus unserem Pfannen Shop.

    Achten Sie immer auf Geruch und Aussehen, um die Frische zu beurteilen.

    Kann man Sardinen filetieren?
    Ja, man kann Sardinen filetieren, aber es ist aufgrund ihrer geringen Größe und der feinen Gräten etwas aufwendiger als bei größeren Fischen. Diese Art der Zubereitung eignet sich hervorragend als Vorspeise, zum Beispiel auf einem Bett aus Rucola, oder als leichte Hauptspeise mit einem frischen Salat.

    Sardinen grillen: Mediterraner Genuss

    Für alle Grillliebhaber bieten sich Sardinen als ideale Beute an.

    Es ist ein kleines Ritual, das sich lohnt.

    Die Angst vor dem Ausnehmen – Unbegründet!

    Viele Menschen zögern, Sardinen zu kaufen, weil sie das Ausnehmen als eine unangenehme oder schwierige Aufgabe empfinden. Allen Sardinen ist aber meiste eine Eigenschaft zu eigen: Sie werden „nicht ausgenommen“ verkauft! Dieser Schritt ist wichtig, da Feuchtigkeit das kann man gefrorenes vakuumieren Ergebnis beim Braten oder Grillen beeinträchtigen kann.

Wiederholen Sie diese Schritte für jede Sardine.

Mit Daumen und Zeigefinger oder der Spitze des Messers können Sie nun die gesamten Innereien behutsam herauslösen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis ist eine wunderbar knusprige Haut mit zartem, saftigem Fleisch im Inneren. Natürlich ist es auch möglich die Sardinen in einer Fischzange über den Kohlen zu grillen.

Das Ausnehmen und Filetieren einfache himbeertorte mit gefrorenen himbeeren Sardinen mag auf den ersten Blick einschüchternd wirken, und viele Menschen scheuen sich davor, diese Aufgabe selbst in Angriff zu nehmen.

Doch Sardinen ausnehmen ist gar nicht so schwer, wie ich euch in diesem Video zeige.

Welche Utensilien benötigt man zum Sardinen ausnehmen?

Eigentlich nur ein Brett sowie ein Messer. Die Gräte und insbesondere die Mittelgräte bei kleinen Sardinen ist so klein und weich, dass diese mitgegessen werden kann.

Es muss nicht unbedingt ein spezielles Fischmesser sein.

  • Fließendes Wasser: Eine Spüle mit kaltem Wasser ist unerlässlich, um die Fische nach dem Ausnehmen gründlich zu säubern.
  • Optional: Küchenpapier oder ein sauberes Tuch, um die Hände und die Arbeitsfläche sauber zu halten.

    • Mehr brauchen Sie nicht, gefrorene möhren kochen sich dieser Aufgabe zu stellen.

    Mit ein paar einfachen Tricks und etwas Übung wirst du bald zum Profi im Ausnehmen und Filetieren von Sardinen. Die Sardinen müssen nicht mehliert werden, ein leichter Spritzer Olivenöl genügt. Achten Sie darauf, auch den dunklen Blutstrang, der entlang der Wirbelsäule verläuft, zu entfernen – dieser kann mit dem Gefrorene tomaten einkochen oder der Messerspitze weggeschabt werden.

  • Gründliches Spülen: Halten Sie die ausgenommene Sardine unter kaltes, fließendes Wasser.

    Kostentechnisch fressen einem Sardinen auch kein Loch in den Geldbeutel.


    Beide Methoden betonen den feinen Geschmack der Sardine auf ihre Weise.

    Sardinen braten: Knusprig und köstlich

    Gebratene Sardinen sind ein absoluter Klassiker und mein favorisiertes Gericht. Mit ein paar gezielten Schnitten kannst du die Eingeweide entfernen und die Sardinen öffnen, um an die Filets zu gelangen.


    Sobald du den Bogen raus hast, wirst du feststellen, dass es sich lohnt, die Mühe auf sich zu nehmen.

    Wenn dies der Fall ist, so schneide die kleine Schwanzflosse samt der Mittelgräte mit einem scharfen Messer ab.