Suppe aus gefrorenem gemüse wieder einfrieren

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Eine einfache Lösung: Die Suppe ohne Milchprodukte einfrieren und Sahne erst beim Erwärmen frisch hinzufügen.

Die Haltbarkeit im Gefrierfach liegt je nach Zutaten bei zwei bis drei Monaten. Besonders praktisch gefrorene früchte haltbarkeit flache Beutel – sie sparen Platz, frieren schneller durch und lassen sich leichter stapeln.

Die richtige Vorbereitung zählt

Nicht jede Suppe friert gleich gut ein: Klare Suppen oder Brühen oder leichte Gemüsesuppen behalten ihr Aroma meist problemlos.

Auch bei größeren Mengen musst du nichts verschwenden: Wenn du beim Einfrieren ein paar Dinge beachtest, bleiben Nährstoffe und Geschmack deiner Suppe erhalten.

Suppe einfrieren – richtig Portionieren

Wenn du Suppe einfrieren möchtest, ist der wichtigste Schritt das vollständige Abkühlen. So schmeckt’s wie selbstgekocht!

Praktisch für den Alltag: Suppenportionen passend einfrieren

  • Kleine Haushalte profitieren von Einzelportionen – etwa 250–350 ml pro Behälter
  • Familien wählen größere Boxen, für mehrere Leute
  • Suppeneiswürfel: Portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren – perfekt, um Soßen oder Reisgerichte zu verfeinern

Richtige Behälterwahl: Was ist am besten geeignet?

  • Wiederverwendbare Kunststoffbehälter (am besten BPA-frei) oder gut verschließbare Schraubgläser
  • Silikon-Boxen sind flexibel und spülmaschinengeeignet
  • Glasbehälter nur verwenden, wenn sie ausdrücklich als gefrorengeeignet ausgewiesen sind – sonst besteht Bruchgefahr!
  • Gefrierbeutel sind äußerst platzsparend, sollten aber dickwandig sein

Warum Suppe einfrieren nachhaltiger und günstiger ist

Indem du Suppe einfrierst, reduzierst du nicht nur Lebensmittelverschwendung, sondern sparst dir auch spontane Kochaktionen nach einem langen Arbeitstag.

Durch das Schneiden vorher erleichterst Du Dir das Portionieren und die weitere Verarbeitung erheblich.

Rohes Suppengemüse einfrieren

Frierst Du Suppengemüse roh ein, hast Du die perfekte Basis für Deine späteren Kochvorhaben. Von der kräftigen Gemüsesuppe mit Tortellini bis zum marokkanischen Gefrorene kuchen gibt es eine Vielzahl an tollen Rezepten.

Cremige Suppen hingegen, vor allem mit Sahne oder Milch, können beim Auftauen ausflocken oder ihre Konsistenz verändern. 3-4 Monate. Doch was gibt es beim Einfrieren, Auftauen und der Lagerung zu beachten, damit Geschmack und Frische auch nach Wochen im Gefrierschrank erhalten bleiben? „Suppengemüse, blanchiert“ oder „Suppengemüse, roh“).

Du hast eine leckere Suppe gekocht, aber der Topf war mal wieder zu groß? Dies hilft, die Bildung von Eiskristallen beim Einfrieren zu minimieren.

  • Suppengemüse portionieren

    Verteile das vorbereitete Suppengemüse in kleinen Portionen. Einmal aufgetaute Suppe niemals erneut einfrieren!

    • Suppengemüse einfrieren

    Suppengrün, auch bekannt als Suppengemüse, Kochgemüse oder Wurzelwerk, ist eine praktische Mischung, die sich gut zum Einfrieren eignet.

    Das Blanchieren hilft, die Farbe und Konsistenz zu erhalten und den Garprozess später zu verkürzen.

  • Suppengemüse abschrecken

    Nimm das blanchierte Suppengemüse mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und schrecke es sofort in einer Schüssel mit Eiswasser ab. Beschriften – so behältst du die Übersicht

    Nach einigen Wochen sieht alles im Gefrierfach ähnlich aus.

    Heiße Speisen im Gefrierschrank fördern die Bildung von Eis und können sogar umliegende Tiefkühlware auftauen.

    • Lasse die Suppe bei Zimmertemperatur ausdampfen (maximal 2 Stunden)
    • Stelle gegebenenfalls den Topf in kaltes Wasser, um den Abkühlvorgang zu beschleunigen
    • Vermeide einen Wärmestau im Kühlschrank – erst einräumen, wenn sie lauwarm ist

    Warum? Langsames Auskühlen führt zur geringeren Bildung von Eiskristallen und konserviert die Textur – vor allem wichtig bei Cremesuppen oder pürierten Varianten.

    2.

    Eine konstante Gefriertemperatur von mind. Besonders ballaststoffreiche Suppen mit Hülsenfrüchten oder Gemüse behalten ihren gesundheitsfördernden Wert auch nach dem Auftauen.

    Das gilt übrigens auch für viele andere Lebensmittel: Küchenkräuter, Eintöpfe oder selbstgemachte Saucen lassen sich ebenfalls problemlos einfrieren.

    Wichtig beim Einfrieren ist, dass Du nur Gemüse hochwertiger Qualität verwendest. Dies verhindert, dass die Suppe grisselig oder unansehnlich wird.

    Tipp: Bereite nur die gewünschte Portion frisch zu und verfeinere sie nach dem Erwärmen mit Rahm, Milch oder einer frischen Einlage.


    Wenn von der fertigen Suppe etwas übrig bleibt, kannst Du diese mitsamt dem Suppengemüse natürlich unbeschadet einfrieren.

    Wie kann man eingefrorenes Suppengemüse in der Küche verwenden?

    Ob Eintopf, Gemüsesuppe oder Brühe – eingefrorenes Suppengemüse ist die Basis für viele verschiedene Rezepte. Enthält die Suppe Fleisch, sollte sie nicht länger als 2-3 Monate im Tiefkühler bleiben.

    Wie taue ich gefrorene Suppe am besten auf?

    Am sichersten ist das Auftauen im Kühlschrank über Nacht.

    Faktoren wie die Art des Lebensmittels (z.B. Wie wäre es mit folgenden Vorschlägen:

    • Für eine klassische Gemüsesuppe kochst Du das Suppengrün mit dem restlichen Gemüse in Wasser und gibst Salz sowie Pfeffer hinzu.