Omelett mit gefrorenen steinpilzen

Startseite / Omelett mit gefrorenen steinpilzen

Es geht auch mit jeden anderen Pilzen. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, 4 Zweige zum Garnieren beiseite legen, den Rest ohne die groben Stiele klein schneiden. Gesamtzeit20 min.

Steinpilzomelett

Schritt1von 5

Die Steinpilze putzen, gefrorenes hähnchen in ofen Küchenpapier trocken abreiben und in Scheibchen schneiden.

Ca. 1 Min. weiterbacken, dann das Omelett mit einem Pfannenwender in der Mitte zusammenklappen und auf einen Teller legen. Die Pilze zu geben und möglichst immer so viel Hitze das sie kein Wasser ziehen können, aber auch nicht braun werden. Man kann sie auch mit schneiden aber mir sind sie dann aber zu schleimig gefrorene schokobrötchen aufbacken Den Speck in Würfel oder Streifen schneiden.

Schritt5von 5

Mit der restlichen Eiermasse genauso verfahren (es sollen 4 Omeletts entstehen). Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen. Pfeffer rein mahlen, Salz und die Petersilie zugeben. 1 EL Butter in einer zweiten, beschichteten Pfanne erhitzen. Einer geht noch: Pilze immer mit dem Messer vom Boden schneiden.

.


Mit dem Rezept für Omeletts mit Steinpilzen den Tag gut gesättigt starten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zeit

40 min.

Schritt4von 5

1/4 gerichte mit gefrorenem gemüse Pilze längs in die Mitte des Omeletts geben.

Noch zur Warnung wer Pilze nicht kennt sollte keine sammeln. In Drei gleiche Teile. Salzen und pfeffern. Mit je 1 Petersilienzweig garniert servieren. Nur die Pilze auch als Beilage zum Fleisch. Wasche sie nicht. Danach die Pilzscheiben 5 Minuten andünsten und wieder aus der Pfanne holen.

  • Als Nächstes in einer großen Schüssel die Eier mit dem Wasser, einer Prise Salz und Pfeffer sowie dem gehackten Schnittlauch gut verrühren.
  • Wiederum in der heißen Pfanne 10 Gramm Butterschmalz schmelzen und ¼ der Pilze sowie ¼ der Eiermasse hineingeben.

    Zubereitungszeit20 min. 1/4 der Eiermasse hineingeben, mit einem Kochlöffel mehrmals umrühren, dann die Eier bei mittlerer Hitze stocken lassen. Die Petersilie grob schneiden oder hacken.

    3. Den Speck in einer Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze das Fett aus lassen und dann kross anbraten.