Kuchen mit gefrorenen beeren und baiser

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Das Eigelb nach und nach zugeben. M) trennen. Und stöbert ein wenig in unseren Sommer-Rezepten; darunter unter anderem fruchtige Leckereien wie die Variante mit Streuseln, mit Schmand oder die Johannisbeermuffins.

Johannisbeerkuchen mit Baiser

Knuspriger Mürbteig, aromatischer Mandelbaiser und viele säuerliche Beerchen: Mango eis mit gefrorenen mango mit eismaschine Kuchen schmeckt nach Sommer!

Menge 1Springform (26 cm)

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Für den Teig

  • 150GrammButterweich
  • 100GrammZucker
  • 2mittelgroßeEigelbEiweiß aufheben für Baiser
  • 250GrammWeizenmehl
  • 2TeelöffelBackpulver

  • Für den gerührten Mürbteig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

    Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Durch die Mandeln bekommt der Johannisbeer-Baiser-Kuchen zudem eine ganz leichte Marzipannote. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 15 Min. backen.

  • Inzwischen Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eiweiße kalt stellen.

    Deshalb streichst du ihn am besten mit einem festen Schaber ins Blech.

  • Eiweiß wird zu steifem, und in diesem Fall, zu süßem Eischnee, wenn es tiefgefrorene haxe zubereiten geschlagen wird, sich also viel Luft unters Eiweiß mengt. Zum Schluss die Milch hinzufügen.

    In der Form abkühlen lassen und erst dann lösen.

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Mein saftiger Johannisbeerkuchen mit Baiser ist schnell zubereitet und herrlich erfrischend. Die restlichen Beeren auf dem vorgebackenen Teig verteilen, die Eiweißmasse locker darüberstreichen.

250 g Zucker nach und nach unter Rühren einrieseln lassen, 2 Min. weiterschlagen. Leichte Bräunung ist gut, mehr nicht. Das Eigelb nach und nach zugeben. Eigelbe und 3 Eier (Kl. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf einem Kuchenboden verteilen. Das Auge isst schließlich mit 😉

Na, Lust auf Kuchen bekommen?


Den Teig halbieren und in 2 mit Backpapier ausgelegte Springformen (Durchmesser 26 cm) füllen. 8 Min. schaumig schlagen. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Himbeeren, Blaubeeren, rote Johannisbeeren)200 g Sahne200 g Sahne1 Päckchen Vanillezucker1 Päckchen Vanillezucker Backpapier Backpapier

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Zutaten

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Zubereitung

  1. 750 g gemischte Beeren verlesen.

    Nach dem Backen die Kuchen ca. Nacheinander im vorgeheizten Ofen jeweils ca. Mehl mit Backpulver gefrorenes muschelfleisch zubereiten und unterrühren.