Gefrorenes fleisch braten wieder einfrieren

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Die darf man gerne nochmal einfrieren", sagt Anja Schwengel-Exner von der Verbraucherzentrale Bayern.

Fleisch nochmal einfrieren?

Empfindliche und leicht verderbliche Lebensmittel wie zum Beispiel roher Fisch, Meeresfrüchte oder rohes Fleisch, insbesondere Hackfleisch oder Geflügel, sollten allerdings kein zweites Mal roh eingefroren werden.

Sind Tomaten roh gesünder als gekocht? B. auf einem Brett – das verhindert ungleichmäßiges Anfrieren.

Wie lange ist eingefrorenes Fleisch haltbar?

  • Rindfleisch: bis zu 12 Monate
  • Schweinefleisch: etwa 6–8 Monate
  • Geflügelfleisch: 6 Monate
  • Hackfleisch: maximal 3 Monate

Je fettärmer das Fleisch, desto besser hält es sich.

Je schneller das Fleisch verarbeitet und eingefroren wie lange wird gefrorener pangasius gebraten, desto besser bleibt seine Qualität erhalten. 

Unter bestimmten Bedingungen können Sie auch vakuumiertes aufgetautes Fleisch wieder einfrieren.

  • Schonend auftauen: Lassen Sie das Fleisch idealerweise im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur auftauen, um Temperaturschwankungen zu minimieren und das Bakterienwachstum zu verlangsamen. Das Deutsche Tiefkühlinstitut erklärt, welchen Hintergrund diese Hinweise haben:

"Diese Angabe ist eine Vorsichtsmaßnahme, damit aufgetaute Produkte sofort verzehrt werden und nicht vor dem Wiedereinfrieren längere Zeit bei Plustemperaturen lagern, wo sie einer erhöhten Keimbildung ausgesetzt sind."

Deutsches Wie man gefrorenen mais besser macht tötet viele Keime nicht

Grundsätzlich gilt: "Es kommt immer darauf an, wie frisch das Lebensmittel ist", sagt Daniela Krehl, Ernährungswissenschaftlerin bei der Verbraucherzentrale Bayern.

In solchen Fällen kann das Fleisch ungenießbar werden und muss im schlimmsten Fall entsorgt werden. 

Darüber hinaus ist erneutes Einfrieren aber nicht nur potenziell gefährlich für unsere Gesundheit – es verliert durch das Auftauen auch Flüssigkeit und wird somit nach erneutem Einfrieren unter Umständen zäher.

  • Auf sichtbare Veränderungen achten: Bevor Sie das Fleisch wieder einfrieren, überprüfen Sie es unbedingt auf Veränderungen in der Farbe, Konsistenz oder im Geruch, um sicherzustellen, dass es gefrorene entenbrust heißluftfritteuse frisch ist.

    In diesem Artikel erfahren Sie, unter welchen Umständen das erneute Einfrieren von Fleisch möglich ist und welche Risiken bestehen. 

    Aufgetautes Fleisch wieder einfrieren – wann ist es möglich?


    Daher sollte das Fleisch auch nicht länger als nötig im Kühlschrank bleiben. Wer jedoch auf eine korrekte Lagerung und Verarbeitung achtet, kann diese Risiken minimieren. 

    Aufgetautes Fleisch wieder einfrieren: Das sollten Sie unbedingt beachten 

    Damit alles sicher und frisch bleibt, haben wir hier alle paar Tipps, die Sie beim Wiedereinfrieren von Fleisch unbedingt beachten sollten, zusammengetragen: 

    • Fleisch stets hygienisch behandeln: Verwenden Sie saubere Hände, Messer und Schneidebretter, um eine Verunreinigung mit Bakterien zu vermeiden.

    • Fleisch möglichst schnell wieder einfrieren: Je kürzer die Zeitspanne zwischen Auftauen und erneutem Einfrieren ist, desto geringer ist das Risiko einer Keimbildung und eines Qualitätsverlusts. Besonders vorteilhaft ist es, das gegarte Fleisch direkt nach dem Kochen oder Braten abzukühlen und gefrorene markknochen kochen luftdichten Behältern aufzubewahren.

      Das kann nämlich zu Teilauftauungen führen, wodurch die Qualität des Fleisches beeinträchtigt wird. Am besten liegt dazwischen noch ein Kochvorgang." Sie können also eine Sauce aus gefrorenem Hackfleisch kochen und die dann wieder tiefkühlen.

"Durch das Kochen werden die Bakterien abgetötet, dann können Sie es problemlos wieder einfrieren."

Daniela Krehl, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern

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Aufgetautes Fleisch sicher wieder einfrieren 

Viele Menschen sind sich unsicher, ob sie aufgetautes Fleisch wieder einfrieren sollen.

Sprechen Sie uns gern an!

Wer sich an grundlegende Hygieneregeln hält und Fleisch sicher lagert, kann Lebensmittelverschwendung vermeiden und trotzdem ein sicheres, schmackhaftes Ergebnis genießen. 

Kann man Fleisch einfrieren und wieder auftauen?

Darf man Fleisch einfrieren?

Da frisches Fleisch im Kühlschrank nur begrenzt haltbar ist, entscheiden sich viele dafür, es einzufrieren, um die Frische zu bewahren. Durch das Erhitzen werden Bakterien nämlich zuverlässig abgetötet, was das Risiko beim Wiedereinfrieren verringert.

Beim Auftauen verlieren die Lebensmittel immer Flüssigkeit und das gefrorene spareribs zubereiten manchmal mit einem Qualitätsverlust einher.

"Aufgetautes nicht wieder einfrieren" Aufdruck

Bei vielen Tiefkühlprodukten muss der Warnhinweis "Aufgetautes nicht wieder einfrieren" nach der Verordnung für tiefgefrorene Lebensmittel aufgedruckt sein.

Die niedrigen Temperaturen im Tiefkühler töten Bakterien und Gefrorene meeresfrüchte auf pizza nicht ab, sondern verhindern nur, dass sie schnell wachsen.

Tauen Sie das Lebensmittel wieder auf, haben Bakterien perfekte Bedingungen, um sich zu vermehren - beim zweiten Auftauen würde das wieder passieren.

So bleibt es nicht nur genießbar, sondern auch geschmacklich hochwertig.

Bei Bernemann & Röhl erhalten Sie frisches Fleisch auf Wunsch vakuumverpackt – ideal zum Einfrieren.

Kann ich aufgetauten Kuchen nochmal einfrieren?

"Bei Lebensmitteln wir Brot, trockenem Kuchen wie zum Beispiel einem Guglhupf oder einem Streuselkuchen, Gemüse und Obst entstehen durch ein zweites Einfrieren überhaupt keine gesundheitlichen Risiken.

In einigen Fällen ist es jedoch unbedenklich, zum Beispiel wenn das Fleisch im Kühlschrank aufgetaut wurde und seine Temperatur stets unter 4 °C geblieben ist.