Gefrorene entenbrust heißluftfritteuse

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5–7 Minuten regenerieren. 250 g, mit Haut)

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Notizen

Für besonders knusprige Haut kannst du die Entenbrust vor dem Garen 30 Minuten unbedeckt im Kühlschrank trocknen lassen.
Die ideale Kerntemperatur liegt bei 58–60°C für gefrorene meeresfrüchte auf pizza gegarte Entenbrust.
Serviere die Entenbrust mit Rotkohl und Kartoffelknödeln oder einem frischen Salat.

Nährwerte

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Einleitung
Die Entenbrust aus der Heißluftfritteuse ist mein persönliches Weihnachts-Highlight.

Seither gehört die Entenbrust Heißluftfritteuse jedes Jahr zu unserem Festessen. Serviere dazu kleine weihnachtliche Plätzchen als süßen Abschluss.

Du möchtest das Rezept für später speichern? Ohne Öl. Anders als im Ofen spart man sich das Vorheizen, und im Vergleich zur Pfanne bleibt die Küche sauber.

Vorbereitungszeit ca. Nach dem Garen unbedingt 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt – so bleibt das Innere zart, und die Haut wird nicht weich.

Alternative Methode für Eilige
Du kannst die Entenbrust auch direkt bei 190 °C für 12–15 Minuten garen – je nach Größe.

10 Minuten Zubereitungszeit ca.

Diese Variante ist ideal für ein außergewöhnliches Feiertagsmenü abseits der Klassiker – und ein schöner Kontrast zu traditionellen Gerichten wie Rotkraut und Klößen.

Tipp: Saftige Entenbrust trotz Airfryer
Viele fürchten, dass das Fleisch im Airfryer austrocknet.

Die Entenbrustfilets rundherum damit bestreichen und ungefähr 20 Min. bei 200 °C in der Heißluftfritteuse garen.

Inzwischen Kartoffeln putzen, in Scheiben schneiden, mit 3 EL Öl, gepresstem Knoblauch sowie Rosmarin mischen und 25 bis 30 Min. in der Heißluftfritteuse knusprig ausbacken. Achte darauf, dass die Haut schon gut geröstet ist, bevor du glasierst – sonst wird sie weich statt kross.

So entsteht eine eigene, fettarme Garumgebung – ganz ohne zusätzliches Öl. Nur wenn du besonders viel Fett auslassen willst, kannst du die Haut kurz in der Pfanne anrösten und dann im Airfryer fertig garen. Mein Trick: etwas Brühe oder Orangensaft unter den Garkorb geben – so entsteht ein leichter Dampf, der für ein saftigeres Ergebnis sorgt.

Entenbrust aus der Heißluftfritteuse

Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten

Zubereitungszeit 20 MinutenMinuten

Gesamtzeit 30 MinutenMinuten

Knusprige Haut und zartes Fleisch – Entenbrust aus der Heißluftfritteuse ist eine echte Delikatesse. So bleiben sie außen leicht kross und innen fluffig.

Für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, findest du im Gulasch mit Pfannenknödeln & Rotkraut ein ideales pflanzliches Gegenstück – ebenfalls perfekt weihnachtlich.

Kreative Beilagen: Maronen, Apfelspalten & Rosenkohl
Für eine festliche Note sorgen karamellisierte Maronen mit etwas Butter und Ahornsirup – kurz im Airfryer bei 180 °C für 4–5 Minuten geröstet.

15–30 Minuten, sonst wird das Fleisch zu salzig. 12–15 Minuten am Stück garen – abhängig von Größe und Dicke.

Wie wird die Haut extra knusprig?
Ganz wichtig: Die Hautseite muss absolut trocken sein. Optional: In den letzten 3 Min Glasur auftragen und mit Grillfunktion karamellisieren.

Notes

Für asiatische Variante: Sojasauce, Honig, Ingwer & Limette als Marinade.

Beilagen-Tipp: Rotkohl, Tiefgefrorener spinat nährwerte, karamellisierte Maronen oder Apfelspalten.

Haut wird besonders knusprig mit Grillfunktion am Schluss.

Prep Time:10 min
Cook Time:15 min
Category:Weihnachtsrezepte
Method:Airfryer
Cuisine:Deutsch

FAQ – Häufige Fragen zur Entenbrust in der Heißluftfritteuse

Welche Zeit & Temperatur für Entenbrust im Airfryer?
Vorheizen auf 200 °C.

Nimm die Entenbrust mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Wie lange gefrorenen spinat kochen wenig Aufwand, aber viel Geschmack. Hautseite rautenförmig einschneiden – nicht ins Fleisch schneiden.

3. Ohne Rauch. Die Entenbrust mit der Hautseite nach oben 6–8 Minuten bei 200 °C anrösten, dann auf 180 °C reduzieren und weitere 6–8 Minuten garen.