Gefrorener zander im backofen

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Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Schritt 3

Die Fische jetzt 3-4 mal leicht schräg einschneiden. Behalte den Fisch deshalb stets gut im Blick!

Zander richtig entschuppen

Oft bekommst du den Fisch bereits küchenfertig und restlos entschuppt.


Demnach. Falls doch mal etwas übrig bleibt, kannst du ihn (sobald er komplett abgekühlt ist), luftdicht verpackt noch bis zum Folgetag im Kühlschrank aufbewahren. Für 25-30 Minuten im Ofen garen.

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Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden.

  • Nun den Zander von innen und außen mit Meersalz einreiben. Das Backblech mit Backpapier belegen.

    • Schritt 2

    Zuerst den Zander vorbereiten. 1.2 kg 2zwPetersilie, glatt2zwDill1zwRosmarin2zwThymian1TLMeersalz, fein60g Butterschmalz 1StkZitrone, unbehandelt1PrisePfeffer, schwarz, gemahlen1ELDillfähnchen, für die Garnitur

    Zeit

    70 min.

    Den Zander filieren und mit den Tomaten anrichten.

    Gefrorenen Zander zu braten

    Freilich würde es gehen, gefrorenen Zander sofort zu braten. So kann der gefrorene Zander in aller Ruhe aufgetaut werden.

    Jedoch sollte gefrorene ananas kaufland aufgetauter Fisch niemals wieder eingefroren werden, weil die Gefahr besteht, das sich sehr schnell auf dem Fischfleisch Bakterien bilden.

    Dies kann richtig gefährlich werden, weil eine Fischvergiftung droht.

    Gesamtzeit25 min. Das geht sowohl im Backofen, auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Also rate ich dazu, den gefrorenen Zander – also in dem Fall das Zanderfilet – am Abend vor dem geplanten Essen abgedeckt in den Kühlschrank zu stellen. Jeder Backofen funktioniert etwas anders, weshalb kleinere Zeitabweichungen auftreten können.

    Falls du ihn komplett durchgegart bevorzugst, holst du ihn bei 60 °C Kerntemperatur aus dem Backrohr.

    Tipp: Bei uns hat der Fisch nach etwa 25 Minuten die gewünschte Kerntemperatur erreicht. Sollte er unappetitlich aussehen oder unangenehm riechen, heißt es: Finger weg! So schmeckt er sowieso am besten.

    Koch & Ruhezeit

    Zubereitung

    1. Zunächst das Butterschmalz in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Temperatur in etwa 5 Minuten langsam erhitzen. Aber aufgetauten Zander zu braten immer ein Genuss, denn die Qualität des Fisches ist durchaus mit der frischen Variante zu vergleichen.

    Ofen-Zander

    Fisch im Ganzen zu garen ist nach diesem Rezept ein Kinderspiel.

    Alles, was gut werden soll, benötigt seine Zeit. Währenddessen die Zitrone waschen, trocknen und das Gelbe zur Schale mit in den Topf reiben.

    Schritt 5

    Die Zitrone anschließend schälen und in Scheiben schneiden.

    Schritt 6

    Die Kräuter waschen sowie trocken und zusammen mit den Zitronenscheiben in die Zander füllen.

    Tipp: Der Füllung kannst du mit etwas Knoblauchöl oder Chili den letzten Schliff verleihen.

    Schritt 7

    Die Fische nun mit dem flüssigen Butterschmalz einpinseln und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

    Der Ofen-Zander ist unkompliziert, saftig und superlecker.

    Foto Gutekueche.de

    Bewertung: Ø 4,3 (55 Stimmen)

    Zutaten für 4 Portionen

    1Stk Zander, frisch, küchenfertig, ca. So wird es gemacht:

    1. Bauch- und Rückenflosse mit einer Küchenschere abschneiden.
    2. Den Zander am Schwanzende festhalten und mit der stumpfen Seite eines Messers die Schuppen von hinten nach vorne abschuppen.

      Ein paar leckere Ideen findest du hier:

      Gemüsebeilagen

      Sättigungsbeilagen

      Wie lange hält sich Zander aus dem Ofen?

      Wir raten dir, den Zander aus dem Ofen immer frisch zu genießen.