Gefrorene johannisbeeren einkochen
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Zunächst müssen alle Johannisbeeren vom Stiel befreit werden. Im Kühlschrank können Sie die ungewaschenen Beeren maximal ein bis zwei Tage aufbewahren.
Beeren reinigen
Um sie zu verarbeiten, waschen Sie die Johannisbeeren erst. genießen kann, unbeschreiblich. Ich verwende die Beeren beim Backen weiter und möchte nicht, dass durch die Zuckerlösung meine Torten und Kuchen am Ende viel zu süß schmecken.
Johannisbeeren einkochen
1,5 Kilo frische Johannisbeeren | 1 Liter Wasser | 600 g Zucker | Einkochgläser
Die Beeren gründlich waschen und vorsichtig vom Stiel overnight oats gefrorene himbeeren. Wenn der Artikel hilfreich war, kannst Du ihn auch gerne teilen.
So bald sich der Zucker aufgelöst hat den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Einkochgläser nach Herstellerangaben reinigen und sterilisieren. Leckere eingekochte Johannisbeeren sind ohne Zweifel ein absoluter Klassiker und zählen zu den Einkoch-Highlights der Küche, dementsprechend existieren unzählige Rezeptvarianten & tolle Anleitungen.
Es geht aber auch jedes andere Weckglas. Diese kleinen Tulpengläser (220ml) haben eine schöne Form, dickes Glas und sind in bewährter Weck-Qualität gefertigt. Vor ein paar Monaten war ich bei einer Hochzeit und dort wurde vegane Currywurst in diesen Gläser serviert. Die Beeren in die Gläser füllen und dabei mindestens drei Finger breit (4 bis 5 cm) Platz zum Rand lassen.
Lediglich ein paar gefrorene Beerenmischungen für Smoothies enthielten ein paar der roten Beeren.
Johannisbeeren einkochen
Veröffentlicht von Markus4.
Einfach schön: Tulpengläser (6 Stück) zum Einkochen von Weck (Amazon.de)Ja, ich geb's zu: Manchmal kaufe ich Produkte, weil sie mango eis mit gefrorenen mango mit eismaschine schön sind.
Er liebt Himmelstorte, die ist ohne Johannisbeeren aber eben keine richtige Himmelstorte. Sie lassen sich auch leichter für’s einkochen vorbereiten, als Stachelbeeren.
Meine Erfahrung: Brombeeren sind eher für Gelee geeignet.
Sehr praktisch: günstige Einfüllhilfe für Weckgläser aus Edelstahl (Amazon.de) Die beste Anschaffung seitdem ich einkoche!
😉
Diese 500ml-Gläser sind gut erhältlich und auch für eingekochte Tomatensauce geeignet. Dazu kochen Sie die Beeren mit etwas Wasser und dem Gelierzucker auf. Das ist eine kleine Fleißarbeit, aber es lohnt sich.
Für die Zuckerlösung das Wasser mit dem Zucker in einem Topf erhitzen. Ordnung muss sein.
Johannisbeeren einkochen Rezept
Die Johannisbeeren werden beim einkochen nur kurz auf eine Temperatur von ca.
Johannisbeeren schwimmen wie Erdbeeren beim Einkochen zwar oben, aber sie drücken die Zuckerlösung nicht so schnell heraus, wenn ihr auf ausreichend Platz achtet.
Die Beeren mit der leicht abgekühlten Zuckerlösung bedecken und 2 cm Platz zum Rand lassen. Die Beeren in die Gläser füllen und dabei mindestens drei Finger breit (4 bis 5 cm) Platz zum Rand lassen.
Erst dann lösen Sie die Beeren von der Rispe.
Gelegentlich sind an einer Rispe noch ein oder zwei Beeren, die nicht reif sind. Weck-Gläser.