Blumenkohlreis aus gefrorenem blumenkohl

Doch Studien zeigen: Durch das Schockfrieren bleiben bis zu 90% der Nährstoffe erhalten. Bei uns gibt es zum Beispiel regelmäßig Blumenkohlreis. Ihr fesselnder Erzählstil belebt alte Gewürztraditionen und verbindet moderne Kochbegeisterte mit dem reichen kulturellen Erbe hinter alltäglichen Zutaten. So machen es Profis:

1. Auftauen: Geben Sie den gefrorenen Blumenkohl-Reis für 10 Minuten in ein Sieb
2. Drücken: Mit einem Löffelrücken oder sauberen Handtüchern vorsichtig Feuchtigkeit entfernen
3. Trockenbraten: Kurz in heißer Pfanne ohne Öl anbraten, um restliche Feuchtigkeit zu verdampfen

Häufige Irrtümer im Check

Irrtum 1: "Gefrorener Blumenkohl-Reis ist weniger gesund" – Falsch!

Da es bei der Herstellung von Blumenkohlreis vom Aufwand und der Zeit her eigentlich fast keinen Unterschied macht, ob man nur eine Portion oder gleich auf Vorrat produziert, empfehle ich gerne den noch rohen Blumenkohlreis einfach einzufrieren. Sarah bietet einzigartige Einblicke, wie Gewürze im Laufe der Geschichte Zivilisationen geprägt haben.

Ideal für Reis, Suppen, Aufläufe und Ofengerichte. Ganz nebenbei geht es deutlich schneller als normalen Reis zu kochen. Zitronenabrieb, Kräuter und Gewürze zugeben. Asia-Blumenkohlreis für Meal-Prep (10 Minuten)

Zutaten: 400g gefrorener Blumenkohlreis, 1 EL Sesamöl, 2 Knoblauchzehen, 1 cm Ingwer, 2 Frühlingszwiebeln, 2 EL Sojasoße, omelett mit gefrorenen steinpilzen TL Chiliflocken
Zubereitung: Sesamöl in der heißen Pfanne erhitzen.

Er braucht etwa 5 Minuten, bis er nur noch ein wenig Biss hat und somit fast an die Konsistenz von herkömmlichem Reis heranreicht.

Weitere Infos zum Blumenkohlreis

Wer sich seinen Blumenkohlreis selber machen möchte, der braucht nicht unbedingt einen Food-Prozessor, es reicht auch eine ganz gewöhnliche Küchenreibe.

Man kann ihn herkömmlich als Beilage oder als Füllung für Tomaten oder Paprika hernehmen. Der Blumenkohl verliert dadurch das Gemüsige und kann auch all jene überzeugen, die normalerweise nicht unbedingt Fans von Blumenkohl sind.

Wer auf Röstaromen steht und zudem auf extra Fett zum Anbraten verzichten möchte, der kann den Blumenkohlreis auch backen.

Für Suppen oder Aufläufe ist die Feuchtigkeit gefrorene früchte haltbarkeit "Alle Marken sind gleich" – Laboranalysen zeigen bis zu 30 % Unterschied in der Textur nach dem Braten. Besser selber machen anstatt zu kaufen.

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Indischer Curry-Blumenkohlreis (12 Minuten)

Zutaten: 400g gefrorener Blumenkohlreis, 1 EL Currypulver, 1 Dose Kokosmilch (400ml), 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 TL Kurkuma
Zubereitung: Zwiebel und Karotte würfeln. Durch das Schockfrosten kurz nach der Ernte bleiben Vitamine und Ballaststoffe besser erhalten. Selbst probiert habe ich das jedoch bisher noch nicht, es klingt aber nach einer Sache, die ich unbedingt probieren sollte.

Blumenkohlreis kaufen

Inzwischen kann man fertigen Blumenkohlreis kaufen.

Für mediterrane Gerichte ideal – passt perfekt zu Fisch oder gegrilltem Gemüse.

3. Für asiatische Gerichte mit Sojasoße und Ingwer würzen, für mediterrane Varianten mit Knoblauch und Petersilie.

Für extra Cremigkeit 100ml Sahne zugeben. Ergebnis: Ein trauriger, matschiger Brei statt lockerem Reisersatz. Erhöhen Sie die Gewürzmengen um 20-30%.

Ihre perfekte Blumenkohl-Zubereitung: Die Checkliste

• Verwenden Sie immer gefrorenen Blumenkohl direkt aus der Tiefkühltruhe
• Vermeiden Sie das Auftauen vor der Zubereitung
• Für Ofengerichte 5 Minuten abtropfen lassen
• Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für intensiveren Geschmack
• Würzen Sie 20-30% stärker als bei frischem Gemüse
• Vermeiden Sie lange Was tun mit gefrorenen früchten unter 80°C