Wie man schnell gefrorenes fleisch ohne thaw kann

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Rind- Lamm- Schweine- oder Kalbfleisch halten im Kühlschrank drei bis fünf Tage.

Gefrorenes Fleisch richtig und schonend auftauen

Wer gerne, oft und reichlich bei Sonderangeboten an der Fleischtheke zugreift, um zu Hause das Fleisch gefrorene windschutzscheibe Vorrat einzufrieren, möchte dieses dann bei Gelegenheit möglichst schonend wieder auftauen.

Das aufzutauende Gut (noch im Gefrierbeutel) auf diesen Topfboden legen. Wir stellen dafür den Backofen bei Umluft (zur Not auch Ober-/Unterhitze) auf 50-75 Grad C ein und legen das Fleisch auf ein Backblech (in mittlerer Einschubhöhe) mit Backpapier ausgelegt. Man sollte beim Einfrieren aber beachten, dass auch Fleisch nicht unbegrenzt eingefroren werden sollte, sondern auch im Gefrierschrank nur eine begrenzte Lebensdauer hat.

Oder wenn sich Bekannte zum Essen ankündigen, hat man, auch an Feiertagen wie bereite ich einen gefrorenen hummer zu Sonntag immer etwas für ein leckeres Gericht parat. Diese Methode eignet sich besonders für dünnere Fleischstücke wie Steaks oder Schnitzel.

Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen in kaltem Wasser.

Dazu kann man das Fleischstück beispielsweise in ein Sieb geben, das man in eine Schüssel hängt. Also beim Einfrieren unbedingt das Datum des Einfrier-Zeitpunktes mit einem Stift auf den Gefrierbeutel schreiben und von Zeit zu Zeit den gesamten Schrank auf „abgelaufenes“ kontrollieren.

Mit unserer Auftau-Anleitung bleibt der Geschmack und die Optik des Fleisches voll erhalten

So sollten Sie am besten vorgehen, um eingefrorenes Fleisch schonend aufzutauen:

  • Die wohl beste Lösung ist es das gefrorene Fleisch im warmen Wasserbad aufzutauen.

    Die Anschaffung lohnt sich sicher, wenn man häufiger Fleisch im Backofen auftaut. Kaltes Wasser ist besonders schonend. [Anzeige]

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Gefrorenes Fleisch schnell und sicher auftauen – Trick zeigt, wie es ohne Mikrowelle klappt

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Von: Diana Yezhova

Kommentare

Gefrorenes Fleisch schnell und schonend auftauen – ganz ohne Mikrowelle?

Diese Methode gilt als sehr schnell und dauert bei kleineren Stücken Fleisch nur rund 5 Minuten. Übrigens funktioniert das schnelle Auftauen aus dem folgenden Grund: Bei der Sandwich-Methode entzieht das Metall dem Fleisch die Kälte und leitet sie ab.

  • Auftauen in einem warmen Wasserbad: Wer sein Fleisch in warmem Wasser auftauen will, muss limonade mit gefrorenen himbeeren jeweilige Stück zunächst in einen Gefrierbeutel legen und anschließend wasserdicht verschließen.

    Um ein perfektes Ergebnis zu schaffen, nehmen Hobbyköche das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, sodass es vor dem Anbraten Zimmertemperatur erreicht.

    Für circa 500 Gramm Geflügel sollte man mit fünf bis sechs Stunden Auftauzeit im Kühlschrank rechnen. Achtung: Die Mikrowelle darf auf keinen Fall zu hoch eingestellt sein.

    Damit stellen die Hobbyköche sicher, dass das Fleisch richtig saftig bleibt. Wenn man das Fleisch aus der Verpackung nimmt, gießt man die Auftauflüssigkeit ab und tupft das Fleisch gründlich ab.

    • Wie kann man gefrorenes Fleisch schnellstmöglich auftauen?

    Ein zu schnelles Auftauen kann der Qualität des Fleisches schaden.

    Dazu wird das Fleisch in einem luftdichten Plastikbeutel in eine Schüssel mit kaltem Leitungswasser gelegt. Hierbei das Fleisch beim Auftauen auch mehrfach wenden, um es von allen Seiten schön gleichmäßig und schonend aufzutauen.


    In unserem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Ihre Mikrowelle schnell und einfach reinigen können.

    Tipp: Wer einen speziellen Dampfeinsatz verwendet, kann sicherstellen, dass das Fleisch auftaut, ohne zu lange in der Flüssigkeit zu liegen.

    Wie kann man Fleisch besonders schonend auftauen?

    Die beste Möglichkeit für das schonende Auftauen ist die richtige Vorbereitung.

    Gefrorene hefe verwenden Sie Fleisch also erst aus der Tiefkühltruhe, wenn Sie es nach dem Auftauen verwenden wollen. Sonst wird es gegebenenfalls trocken und zäh. Das Metall leitet die Kälte vom Fleisch ab und beschleunigt so den Auftauprozess erheblich. Das geht - schonend und ohne Wärme zugleich!

    Nebeneffekt: Die Gefrierfächer lassen sich damit auch sehr effizient befüllen.