Wie bereitet man gefrorene erbsen zu
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Oftmals übertreffen sie in puncto Frische und Vitamingehalt sogar ihre Pendants aus der Gemüseabteilung, die bereits einen langen Transportweg hinter sich haben. Petersilie frische gefrorene bohnen zubereiten eine leicht herbe Frische, Schnittlauch eine milde Zwiebelnote und Dill eine leicht anisartige Würze ins Spiel.
Einmal gekochte Erbsen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbraucht werden.
Kann man Tiefkühlerbsen auch kalt essen?
Tiefkühlerbsen können kalt gegessen werden, sollten aber unbedingt vorher gegart werden.
Darüber hinaus werden häufige Fehler analysiert und klare Anleitungen gegeben, wie man sie 4 0 kg tiefgefrorenes fleisch auftauen dauert wie lange. Die Lösung lautet: Einen Timer auf 3 Minuten stellen und die Erbsen dann probieren.
Die Textur bleibt dabei sehr fest und knackig. Diese Methode ist ideal für kleine Portionen, erfordert aber etwas Übung, um den perfekten Garpunkt zu treffen.
Vergleich der Garmethoden
| Methode | Garzeit | Nährstofferhalt | Textur | Ideal für |
|---|---|---|---|---|
| Kochen | 3-5 Min. | Gut | Zart-knackig | Klassische Beilagen, Eintöpfe, Pürees |
| Dämpfen | 4-6 Min. | Sehr hoch | Knackig, prall | Salate, pure Gemüsegerichte, Babynahrung |
| Braten | 5-7 Min. | Mittel | Fest, mit Röstaromen | Pfannengerichte, Topping für Bowls, intensive Beilage |
| Mikrowelle | 3-4 Min. | Gut | Weich (Gefahr von gummiartig) | Sehr schnelle Zubereitung, kleine Einzelportionen |
Verfeinern und Würzen: So werden Erbsen zum Highlight
Selbst perfekt gegarte Erbsen gewinnen durch die richtige Würzung und passende Begleiter an Komplexität und Geschmack.
So gelingt es, das volle Potenzial dieses vielseitigen Gemüses auszuschöpfen.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Direkt aus dem Gefrierschrank: Tiefkühlerbsen sollten niemals vor dem Garen aufgetaut werden, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
- Kurze Garzeit: Die ideale Kochzeit beträgt nur 3-5 Minuten in kochendem Wasser.
Die beste Methode ist, die Erbsen wie gewohnt für 3-5 Minuten zu kochen oder zu dämpfen und sie anschließend sofort in Eiswasser abzuschrecken. Es ist ratsam, nach der Hälfte der Zeit einmal umzurühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Das gilt übrigens sowohl beim Kochen und Zubereiten von gefrorenen Erbsen als auch bei der frischen Variante.
Kann man Erbsen auch roh essen?
Frische Erbsen kannst du sogar roh knabbern.
Blanchieren ist auch empfehlenswert, wenn du Erbsen einfrieren möchtest. In dem überschüssigen Wasser lösen sich wertvolle wasserlösliche Vitamine (wie Vitamin C und B-Vitamine) und Mineralstoffe aus den Erbsen und werden später mit dem Kochwasser weggeschüttet. Gib dazu die getrockneten Erbsen in eine Schüssel und bedecke sie komplett mit Wasser.
Eine geringere Wassermenge erhitzt sich zudem schneller wieder, nachdem die gefrorenen Erbsen hinzugefügt wurden, was den Garprozess optimiert.
Achtung: Der Auftau-Fehler
Widerstehen Sie der Versuchung, Erbsen „vorzubereiten“, indem Sie sie auftauen lassen. Dies verstärkt nicht nur die natürliche Süße der Erbsen, sondern hilft auch, die grüne Farbe noch intensiver leuchten zu lassen.
Alternative Garmethoden für mehr Geschmack und Textur
Neben dem klassischen Kochen gibt kann man ein gefrorenes hähnchen kochen weitere Zubereitungsarten für Tiefkühlerbsen, die jeweils unterschiedliche Himbeereis aus gefrorenen himbeeren in Bezug auf Geschmack, Textur und Nährstofferhalt bieten.
Für Erbsen gilt beim Kochen wie beim Braten: Aufgrund ihrer kurzen Kochzeit bei der Zubereitung von Gerichten immer als Letztes in die Pfanne oder den Topf geben. Die Lösung ist einfach und unumstößlich: Tiefkühlerbsen müssen immer direkt aus dem gefrorenen Zustand in die heiße Flüssigkeit (kochendes Wasser, heiße Pfanne, Dampf) gegeben werden.
Dieses Vorgehen stoppt den Garprozess, erhält die knackige Textur und die leuchtend grüne Farbe. Das direkte Garen aus dem gefrorenen Zustand ist der Schlüssel, um eine matschige Textur zu verhindern. Das Ergebnis sind leuchtend grüne, pralle Erbsen mit einem reinen, süßen Geschmack.
Anbraten in der Pfanne: Für Röstaromen und Biss
Das Anbraten in der Pfanne verwandelt die bescheidene Erbse in eine geschmacksintensive Beilage.
Ihr süßliches Aroma passt wunderbar zu cremigen Risottos – etwa unserem Erbsen-Zuckerschoten-Risotto, Pasta oder als bunte Bereicherung in Salaten. Die Erbsen sind bereits vorbereitet und können direkt aus der Packung verwendet werden, was im Küchenalltag eine erhebliche Zeitersparnis bedeutet.
Beim Kauf von Tiefkühlerbsen trifft man oft auf Bezeichnungen wie „junge Erbsen“, „feine Erbsen“ oder „sehr feine Erbsen“.
In der Mikrowelle dauert es etwas länger: Hier gibst du die Packung Erbsen mit 2 Esslöffeln Wasser in ein mikrowellengeeignetes Gefäß und lässt sie etwa 12 Minuten bei 600 Watt garen.