Muss man gefrorene erbsen kochen

Möchtest du Erbsen länger lagern, kannst du sie auch einfrieren: Lasse sie vorher vollständig abkühlen, fülle sie in einen Gefrierbeutel oder eine Dose und friere sie ein. Nährstoffschonendes Kochen von Erbsen

Damit Erbsen möglichst viele ihrer wertvollen Inhaltsstoffe behalten, solltest du sie so kurz wie möglich und in wenig Wasser garen.

Dadurch verkürzt sich die Garzeit erheblich und die Erbsen werden gleichmäßiger weich. Wer mag, kann Erbsen auch einmachen – entweder pur oder als Bestandteil von Mischgemüse. Dazu einfach die Schale aufknacken und Erbsen herausholen. Gekochte Erbsen halten sich etwa zwei bis drei Tage im Erfrischungsgetränk mit gefrorenen früchten und können vielseitig weiterverarbeitet werden – zum Beispiel in Salaten, Aufläufen oder als Suppeneinlage.

Mit ein wenig Hintergrundwissen über die jeweilige Erbsensorte kannst du die Kochzeit optimal anpassen und das Maximum an Geschmack und Nährstoffen herausholen.

2.

Ein weiterer Fehler ist das zu frühe Salzen bei getrockneten Erbsen, was die Hülsenfrüchte hart werden lässt. Im Topf benötigen sowohl die Gartenerbsen als auch die jungen Bio-Erbsen von FRoSTA beispielsweise nur 6 Esslöffel Wasser und 5 bis 6 Minuten Zeit, bis sie gar sind. Auch als Bestandteil von Salaten oder in Pastagerichten sind Erbsen sehr beliebt.

Durch die kurze Garzeit bleiben Geschmack, Vitamine und die frische Farbe optimal erhalten. Als klassische Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten punkten sie mit ihrer Farbe und dem milden Aroma. Mit tiefgekühlten Erbsen hast du immer eine gesunde Zutat auf Vorrat – unkompliziert und schmackhaft.

4.

Wichtig ist, dass du dich bei den Garzeiten an die Angaben des Herstellers hältst und die Erbsen nicht übergaren lässt. Aber Achtung: Getrocknete Erbsen solltest du wegen der enthaltenen Lektine vorher immer kochen.

Wie lange sich Erbsen halten

Frische Erbsen gehören ins Gemüsefach deines Kühlschranks und sollten dort nicht zu lange auf ihren Einsatz warten: Etwa zwei bis drei Tage sind sie noch gut, sollten dann aber spätestens verarbeitet werden.

Nach dem Garen der Erbsen im heißen Wasserdampf sind sie bereit für den Teller. Nach dem Einweichen solltest du die Erbsen abspülen und in frischem Wasser ohne Salz zum Kochen bringen. Alle Methoden steinpilzrisotto mit gefrorenen steinpilzen ihre Vorteile – du kannst je nach Zeit und gewünschtem Ergebnis flexibel wählen.

8.

Dämpfen oder Dünsten ist eine besonders nährstoffschonende Zubereitungsart, da die Erbsen nur mit heißem Wasserdampf in Kontakt kommen. Getrocknete Erbsen hingegen freuen sich über ein Bad, bevor sie in den Topf wandern, denn das verkürzt ihre Kochzeit und macht sie leichter verdaulich. Braten in der Pfanne