Gefrorenen lachs braten wie lange

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3 MonateÜber Haltbarkeitsdatum

Tipps zum Abspülen und Trockentupfen

Ich nehme die Filets direkt aus der Tiefkühlung und halte sie 30 Sekunden unter kaltem Wasser. Fischstücke, die dicker als sechs Zentimeter sind, sollten Sie vor dem Anbraten zunächst auftauen lassen.

Zubereitung in der Pfanne:

  1. Entfernen Sie überschüssige Eiskristalle von den dünnen Lachsstücken und tupfen Sie den Fisch mit einem Küchenpapier ab.
  2. Bestreichen Sie den gefrorenen Lachs von beiden Seiten mit Raps- oder Olivenöl.
  3. Braten Sie den Fisch bei mittlerer Hitze zunächst auf der Fleischseite an.

    Plötzlich fällt Ihr Blick auf die Tiefkühltruhe – und da liegt er, der rettende Fisch. Ich gare den Fisch meist direkt aus dem Gefrierfach. Eine heiße Pfanne mit Olivenöl und etwas Geduld machen den Unterschied!

Welche Temperatur eignet sich am besten für die Ofenmethode?

Ich backe meine Filets meist bei 180°C Umluft.

Kein Problem: Lachs können Sie auch gefroren braten – kein Auftauen notwendig. Es geht sogar noch einfacher, weil Sie 30 Minuten die Hände frei haben und nicht neben dem Herd stehen müssen. Dann die Folie entfernen und weitere 20-25 Minuten backen.

  • Perfekt für mehrere Portionen
  • Gleichmäßige Hitzeverteilung
  • Zarte Textur durch Dampfgareffekt

Pfannen- und Grillvariante für knusprige Ergebnisse

Bei Zeitdruck nutze ich die Pfanne: Mittlere Hitze einstellen, Filets 3-4 Minuten scharf anbraten.

3 Minuten braten, dann erst wenden, salzen und bei niedriger Hitze 2–3 Minuten fertig garen.

Ist tiefgefrorener Lachs genauso gut?

Ist frischer Fisch besser als tiefgekühlter? Vor allem solltest du den Fisch nach dem Auftauen abtrocknen, falls dieser noch tiefgefrorene pommes frites im backofen ist.

Sollte ich Fisch vor dem Braten auftauen?

Wenn Sie Ihre Fischfilets bisher lieber im Kühlschrank auftauen ließen, können Sie das auch weiterhin tun.

Für Sommerabende eignet sich der Grill – einfach 3 Minuten gefrorenen tintenfischtuben zubereiten Seite bei hoher Temperatur.

MethodeVorteileGarzeit
OfenSaftig & aromatisch30-35 Minuten
PfanneSchnelle Kruste7-8 Minuten
GrillRauchige Note6-8 Minuten

Probiere aus, was wie lange braucht ein gefrorener kuchen zum auftauen besser gefällt!

Tipp für die schnelle Feierabendküche

Stand:

Von: Maria Wendel

Kommentare

Gute Nachrichten für die schnelle Küche: Lachs können Sie auch gefroren in die Pfanne geben. Das Filet ca. Auch gefroren können Sie den Fisch braten – allerdings gilt es dabei einiges zu beachten.

In der Zubereitung und Handhabung ist Lachs nicht sehr aufwendig.

So vermeidest du zerfallende Ränder.

Spezifische Kochtechniken für unterschiedliche Geräte

Kennst du das Gefühl, wenn du mit einer Methode nicht zufrieden bist? Ich steche es seitlich ins zugefrorener bodensee Stück – so vermeide ich trockene Ränder.

Alternativ kannst du das Filet auch antauen lassen.

Kann man TK-Lachs auch roh essen?

TK-Lachs für Sushi: Klappt das? Hier verrate ich dir meine drei Lieblingsmethoden – von sanft bis knusprig.

Ofenmethode: Schonend garen und aromatisieren

Mein Geheimtipp für stressfreies Kochen: Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden.


Zu lange Garzeit lässt es krümelig werden. Ohne Auftauen lässt er sich direkt in der Pfanne oder im Ofen zubereiten – perfekt für stressige Tage. Streue deine Gewürzmischung gleichmäßig auf die noch gefrorene Oberfläche.

Wichtig: Lass die Stücke nicht auftauen! TK-Lachs sollest du je Seite 4-6 Minuten braten und zwischendurch die Kerntemperatur überprüfen.

Muss man Fisch vor dem Braten auftauen?

Fisch richtig vorbereiten Der Fisch sollte also ca.