Wie man gefrorene garnelenkuchen kocht
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Bei ungeschälten Garnelen wird die Schale zuerst entfernt. Bei sehr kleinen Garnelen ist der Darm meist so fein, dass er vernachlässigt werden kann. Bevorzugen Sie einen feineren Geschmack? Zum Schluss frisch gehackte Petersilie hinzufügen. Viel Spaß beim Kochen!
Franklin
Franklin C. Miller ist gefrorene erdbeeren auftauen thermomix erfahrener Segler und leidenschaftlicher Bootsliebhaber.
Legen Sie dazu die Garnelen in eine Schüssel oder einen Behälter, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten bis eine Stunde lang auftauen.
Schritt 2: Wenn Sie gefrorene rohe Garnelen verwenden, kochen Sie sie 10 Minuten lang. Den Schwanz kann man aus dekorativen Gründen dranlassen.
Sie schützt das zarte Fleisch vor direkter, starker Hitze, was das Risiko des Übergarens reduziert und die Garnele saftiger hält. Viele orientieren sich an festen Zeitangaben aus Rezepten, ohne die Größe ihrer Garnelen oder die exakte Hitze ihrer Kochgeräte zu berücksichtigen. Dies ist entscheidend für eine gute Textur. Der perfekte Garpunkt ist erreicht, wenn die Garnele ihre Farbe von gräulich-transparent zu opak-rosa geändert hat und sich zu einer leichten C-Form krümmt.
Das Ganze wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und für 8 bis 12 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank gestellt. Sie können den Garzustand auch überprüfen, indem Sie leicht auf die Garnele drücken.
Man gibt die gefrorenen Garnelen in ein Sieb und stellt dieses über eine Schüssel, um das abtropfende Schmelzwasser aufzufangen. Gekochte Garnelen werden rosa-weiß, während ungekochte Garnelen durchsichtiger werden. Salz beispielsweise kann den Garnelen Feuchtigkeit entziehen. Man füllt eine große Schüssel mit kaltem Leitungswasser.
Um den Prozess zu beschleunigen, kann das Wasser alle 15-20 Minuten gewechselt werden. Das Ergebnis ist oft enttäuschend: Die Garnelen werden zäh, wässrig oder geschmacklos. Wählen Sie also diejenige aus, die zu Ihrem Stil passt. Garen Gefrorene spareribs zubereiten die Garnelen bei hoher Hitze nur sehr kurz (meist 1-3 Minuten pro Seite), bis sie rosa und C-förmig sind.
Wir stellen hier auch einen Regenschirm aus getrocknetem Dill oder frischen Kräutern auf – so oder so wird es sehr duftend sein. Das Ergebnis wäre eine blasse, weiche und oft zähe Garnele ohne die gewünschte Kruste.