Wie lange man gefrorene schweinerippchen auftauen kann

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Wenn es aber doch einmal schnell gehen soll und muss, haben sich einige Methoden bewährt. Dazu gibt es zwei Methoden je nach Verpackung.

  1. Fleisch, das in einer Dose oder Ähnlichem nicht luftdicht verpackt wurde, entfernt man aus seiner Verpackung und stellt es so in den Kühlschrank, dass die Flüssigkeit abtropfen kann.

    Darum geht es im folgenden Beitrag.

    Wie sollte man eingefrorenes Fleisch auftauen?

    Fleisch gehört sollte grundsätzlich schonend und langsam auftauen, um Geschmack und Konsistenz zu erhalten. Wer sein Fleisch in der Mikrowelle auftauen will, drückt somit einfach auf den entsprechenden Knopf, legt sein Fleisch auf einen mikrowellengeeigneten Teller und stellt die Mikrowelle für sechs bis acht Minuten an.

    Hat der Tiefkühler keine Superfrost Funktion, dann kann man die verschiedenen Päckchen mit den Rippchen im Tiefkühler verteilen.

  2. Hoch aufgestapelte Pakete an Rippchen verlängern den Prozess des Durchfrierens.

Rippchen auftauen: So geht’s richtig

Rippchen, soweit sie roh oder roh mariniert eingefroren wurden, sollten Zeit zum Auftauen haben.

Doch diese Mühe scheuen die meisten Hausmänner und -frauen, obwohl es entsprechende Vakuumiergeräte heute günstig gibt. Geflügel verdirbt am schnellsten, Schwein ist anfälliger als Rind oder Lamm. Ideal zum Einfrieren, Vorbereiten und natürlich zum Verputzen.

FAQ – Häufige Fragen zum Einfrieren & Aufwärmen von Spareribs

Kann ich Ribs mehrmals einfrieren? Nur, wenn sie nach dem ersten Auftauen nicht erhitzt wurden.

Dann legen die Hobbyköche bereits am Vorabend das Fleisch aus der Tiefkühltruhe in den Kühlschrank. Dann beginnt außen bereits das Garen, während das Fleisch innen noch tiefgefroren ist. Die optimale Watt-Zahl beträgt zwischen 180 und 200 Watt. 120 °C bringen

  • Ribs in eine Schale oder direkt auf den Rost legen, mit etwas Flüssigkeit

  • Mit Deckel geschlossen für 20–60 Minuten aufwärmen

  • In der letzten Phase mit BBQ-Sauce bestreichen und karamellisieren lassen

    • Achtung: Nicht direkt über die Glut legen, sonst verbrennt die Glasur.


    Tipps & Tricks für perfektes Ergebnis

    • Vorgegarte Ribs in Portionen einfrieren, um später flexibel zu bleiben

    • Rub erst nach dem Auftauen auftragen, falls du die Ribs roh eingefroren hast

    • Beim Aufwärmen nicht hetzen – lieber länger und schonend als zu heiß und trocken

    • Resteverwertung: Fleisch von den Knochen lösen und für Sandwiches, Wraps oder Rippchenpfanne nutzen


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    Wenn du keine Lust gekochte gefrorene garnelen Supermarkt-Ribs hast, hol dir lieber echtes BBQ-Material.

    In der Tiefkühltruhe vermehren sie sich zwar meist nicht weiter, aber beim erneuten Auftauen schon.

    Insbesondere schnell aufgetautes Fleisch sollte deshalb möglichst bald weiterverarbeitet werden. Der erste Topf wird umgedreht und das Fleisch in der Verpackung, einem Beutel oder einer Folie auf den Boden des Topfes gelegt.

    Wenn das Fleisch allerdings langsam und schonend im Kühlschrank aufgetaut wurde, ist eine spätere Verwendung möglich. Ja, klar! schon mit Rub einreiben

  • In Frischhaltefolie wickeln oder vakuumieren

  • Mit Datum beschriften

  • Bei −18 °C einfrieren

    • Tipp: Du kannst gleich mehrere Sets vorbereiten und portionsweise einfrieren.

    Phase 2: Nach dem Smoken einfrieren

    Rippchen, die bereits die erste Phase der 3-2-1-Methode (3 Stunden smoken) hinter sich haben, lassen sich ebenfalls prima einfrieren.

    Nachdem Schweinerippchen gekauft wurden, können sie 3 bis 5 Tage lang gekühlt werden – das „Verfallsdatum“ auf der Verpackung kann während dieser Lagerzeit ablaufen, die Schweinerippchen sind jedoch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sicher für den Verzehr geeignet, sofern dies der Fall ist ordnungsgemäß gelagert wurde.

    Die angegebene Gefrierzeit gilt nur für beste Qualität – Schweinerippchen, die ständig bei 0 °F eingefroren wurden, sind unbegrenzt haltbar. Doch was tun, wenn nach dem Grillfest noch ein paar Rippchen übrig sind? Für ein Fleischstück mit circa zwei Kilogramm braucht man etwa einen Tag, wie man eine gefrorene schulterübung heilt es im Kühlschrank aufzutauen.

    Der Grund: Beim ersten Eingefrorene bratwurst wie lange haltbar konnten sich bereits Bakterien vermehren, die durch das Einfrieren nicht abgetötet werden. Dazu kann man das Fleischstück beispielsweise in ein Sieb geben, das man in eine Schüssel hängt.