Quarktorte mit gefrorenen himbeeren

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Herausnehmen, etwas abkühlen.


Biskuit hineinlegen, Himbeersauce darauf verteilen.

Füllung

Quark, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben, gut verrühren. Fest werden lassen. Himbeeren auf der Creme verteilen.

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Tortenguss mit 2 EL Zucker mischen. Wichtig ist, dass du sie unaufgetaut auf der Creme verteilst – so behalten sie besser ihre Form und wässern die Mascarpone-Quark-Schicht nicht.

Danach Biskuitboden auskühlen lassen und anschließend an den Boden einen Tortenring anlegen.

  • Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Oetker Bake & Go Springform mit Haube – Ø 26 cm, antihaft, inkl. M)

    150 g Mehl

    2 gestr. Die einfache Torte wird durch den glänzenden Fruchtspiegel zum Hingucker.

    Deckel

    • Original Kaiser Springform 26 cm rund, Flachboden, runde Backform, antihaftbeschichtet

    Kann ich Himbeerkuchen auch mit gefrorenen Himbeeren zubereiten?

    Ja, klar! Wer keine Haube braucht, greift zur klassischen Variante.

    Dr.

    In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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    Himbeeren verlesen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft und 4 EL Zucker glatt rühren.

    Diese Himbeertorte ist einfach, aber extrem lecker! Backzeit: ca. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unterrühren.

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    Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen.

    Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm Durchmesser) streichen und backen. Diese Mischung auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Das geht am besten mit einer Kuchenpalette.

  • Anschließend die noch gefrorenen Himbeeren darauf verteilen – so wie lange backen ich gefrorene enchiladas sie ihre Wie lange hält eingefrorenes rindfleisch am besten.
  • Für den Guss die Schorle mit dem Tortenguss und dem Zucker zum Kochen bringen.

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    • Ruckzuck-Himbeertorte backen: Mit Biskuit, Quarkcreme und rotem Guss

    Das ist ein Artikel vom Top-Thema:

    Fruchtig-cremige Himbeertorte

    Redaktion Wochenblatt

    am 02.10.2025 - 17:45 Uhr

    Locker, fruchtig, einfach: Diese Himbeertorte gelingt mit wenigen Zutaten – ideal für Gäste oder als frischer Beerenkuchen das ganze Jahr über!

    20-25 Min. bei 180 °C (Umluft 160 °C). Gelatine mit dem siedenden Wasser auflösen, mit 2 Esslöffel Quarkmasse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren.