Gefrorenes faschiertes auftauen
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Je frischer es beim Einfrieren ist, desto besser ist die Qualität nach dem Auftauen.
Unabhängig von der Fleischart ist Hackfleisch sehr empfindlich und sollte nach dem Aufbauen schnell verzehrt werden, da es Bakterien die größte Angriffsfläche bietet.
Wer ein leckeres Stück Fleisch genießen möchte, sollte dies daher am besten schon am Vorabend aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen.
Das Metall leitet die Kälte vom Fleisch ab und beschleunigt so wie lange brauchen gefrorene pommes Auftauprozess erheblich. Größere Fleischstücke können sogar ein kaltes Wasserbad von mehreren Stunden erfordern. Beachte aber, dass Du das Fleisch in geeigneten Behältern oder Beuteln einfrierst.
Zum Glück gibt es Lifehacks, mit denen man das Fleisch genauso schnell auftauen kann, ohne dass die Qualität darunter leidet.
Wie kann man gefrorenes Fleisch schnell auftauen?
Eine besonders effektive Methode ist das Auftauen mit zwei Metalltöpfen. Dazu kann man das Fleischstück beispielsweise in ein Sieb geben, das man in eine Schüssel hängt.
Aber das Auftauen in kaltem Wasser mit regelmäßigem Wasserwechsel ist eine sicherere Alternative. Ein zweiter Topf wird mit warmem Wasser gefüllt und auf das Fleisch gestellt. Der Grund: Beim ersten Auftauen konnten sich bereits Bakterien vermehren, die durch das Einfrieren nicht abgetötet werden. Diese Methode gilt als sehr schnell und dauert bei kleineren Stücken Fleisch nur rund 5 Minuten. Übrigens funktioniert das schnelle Auftauen aus dem folgenden Grund: Bei der Sandwich-Methode entzieht das Metall dem Fleisch die Kälte und leitet sie ab.
Denn aufgrund der Gefahr der schnellen Bakterienvermehrung auf dem Fleisch sollte frisches Faschiertes schnellstmöglich verarbeitet werden.
Kann man Faschiertes einfrieren?
Die Antwort darauf lautet kurz und knapp: Ja. Eingefrorenes Faschiertes hält sich im Gefrierschrank mehrere Monate, ohne dass Du Qualitätseinbußen befürchten musst.
Anderenfalls besteht die Gefahr, dass sich Krankheitserreger in der Küche verteilen.
Wie sollte man tiefgefrorenen Fisch auftauen?
Wer gefrorenen Fisch auftauen möchte, hält sich am besten an die Kühlschrank-Methode. So kannst Du wie schmeckt gefrorener spargel bei Bedarf bequem weiterverwenden oder verzehren.
Gefrorenes Faschiertes auftauen
Die Zeit ist gekommen, Du möchtest das eingefrorene Faschierte verwenden?
Friere es zügig ein, damit keine Qualitätsverluste entstehen.
FAQs
Wie friert man Faschiertes am besten ein?
Faschiertes frierst Du am besten gefrorene ente grillen, indem Du es in Gefrierbeutel portionierst, die Luft herausdrückst und es luftdicht verschließt.
Hier taut das Fleisch langsam und schonend auf – es besteht nur ein geringes Risiko dafür, dass sich Mikroorganismen ungewollt vermehren können.
Hackfleisch auftauen
Hackfleisch aufzutauen, funktioniert im Grunde genauso wie das Auftauen von Rindfleisch oder Hähnchen. Hier gibt es drei beliebte Methoden zum Auftauen von Fleisch:
- Auftauen in einem kalten Wasserbad: Bei dieser Methode wird das gefrorene Fleisch in einem Zipp-Beutel verschlossen und in kaltes Wasser gelegt.
Es ist wichtig, das Fleisch in kurzen Intervallen zu wenden und die Tauflüssigkeit abzugießen, um eine ungleichmäßige Erwärmung zu vermeiden. Auch solltest Du es nicht zu lange bei Zimmertemperatur portionieren und verpacken. Doch dies gilt wohl für alle Tätigkeiten in der heimischen Küche.
Für die schonendste und beste Auftauvariante sollte das Fleisch vakuumiert auftauen. Dann bleibt die Qualität erhalten und hygienische Mängel gibt es keine.
Geflügel verdirbt am schnellsten, Schwein ist anfälliger als Rind oder Lamm. Zudem fördert die ungleichmäßige Erwärmung das Bakterienwachstum, deswegen sollte aufgetautes Fleisch sofort verarbeitet werden – aber auch bereits gebratenes Fleisch lässt sich gut einfrieren und später auftauen.
Wie viel Zeit braucht Fleisch zum Auftauen in warmem Wasser?
Fleisch taut in warmem Wasser schneller auf als in kaltem.
Anders sieht es bei tiefgefrorenen Torten aus: Die müssen nicht mehr gebacken werden und sind nach dem Auftauen verzehrfertig. Wird die Leistung zu hoch eingestellt, kann das Fleisch an den Rändern bereits gar sein, während das Innere noch gefroren ist.